17 Nov GLI IMPERDIBILI DELLA CUCINA DELL’ALASKA

Se amate il pesce e siete dei buongustai ma, soprattutto, se avete in programma un viaggio in Alaska, oltre a prepararvi verso esperienze avventurose ecco cosa scegliere per i piaceri della gola.

Il “Reale” nel piatto

Che ne dite di un fantastico granchio? Molti di voi l’avranno già provato ma, se non era Alaska, si sono persi un’autentica prelibatezza. Infatti, rispetto ad altre specie, le chele di questo gigante del Pacifico, hanno un sapore più dolce e una consistenza più delicata. Non è un caso che il suo nome sia proprio Granchio Reale!

Delizie di pesce in versione alsaziana

Sapete cos’è un’étouffée ai frutti di mare? Ebbene questa imperdibile ricetta, in Alaska, viene realizzata con roux (sorta di base addensante) su cui vengono disposti, dopo una lenta cottura  “soffocata” (da cui étouffée), cappesante giganti, gamberi, vongole e verdure brasate. Assolutamente da provare!

Un pesce forse meno famoso è l’halibut, un grande pesce piatto dalle carni bianchissime, morbide e tenere, con un sapore delicato e cremoso. La ricetta più gettonata in Alaska lo vede abbrustolito sul barbecue, per un’esplosione di gusto, ma è servito anche nella versione con i tacos.

Uno sfizio raffinato

Tra le delizie del mare non perdetevi le ostriche che, in Alaska sono di altissima qualità. In realtà le acque fredde del Paese non consentono l’allevamento e la riproduzione delle ostriche in mare ma le loro uova vengono acquistate da vivai che certificano la produzione in acque al di fuori dello Stato.

Sua maestà il Salmone

Le sue fantastiche cinque varietà non possono mancare su una tavola gourmet. Viene proposto in tantissime ricette, dalla più semplice alla più elaborata, oltre alla versione affumicata. Un bontà ricca di virtù benefiche grazie anche al suo alto contenuto di preziosi Omega 3.

Per un finale goloso

Fin qui abbiamo dato spazio al salato ma ecco il dolce che vi conquisterà: la torta di uva spina, un frutto che cresce a nord di Anchorage. E, con questo, il pranzo è servito!