Per ulteriori informazioni sulle campagne di ASMI per la promozione dei prodotti del mare dell’Alaska e per richiedere materiale informativo o grafico, contattare l’ufficio dell’Europa meridionale, situato a Barcellona, Spagna.
Rappresentante regionale dell’Alaska Seafood Marketing Institute
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Web: www.alaskaseafood.org
L’Alaska ha circa 55.000 km di costa e dalle sue acque proviene più della metà della produzione alieutica americane; questa regione appartiene interamente alla zona 67 della divisione statistica dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO).
Le acque del Mare di Bering e del Golfo dell’Alaska sono enormi specchi d’acqua e sono tra le più produttive del pianeta a causa della risalita di acque ricche di sostanze nutritive dalle regioni profonde della piattaforma continentale. Le acque fredde e incontaminate al largo della costa dell’Alaska ospitano enormi popolazioni di diverse specie di pesci e crostacei, molte delle quali sono molto richieste sui mercati ittici di tutto il mondo.
La presenza contemporanea di sostanze nutritive e luce solare fa sì che vi siano popolazioni molto abbondanti di fitoplancton (piante microscopiche, come ad esempio le diatomee, che vivono sospese in acqua e alla deriva), che a loro volta alimentano lo zooplancton (piccoli animali, come il krill, anch’esso sospeso e alla deriva).
Il fitoplancton e lo zooplancton, a loro volta, forniscono cibo per piccoli pesci e crostacei, che sono cacciati da pesci e crostacei più grandi, mammiferi marini e uccelli marini. Questo fertile ecosistema ha sostenuto per decenni una pesca abbondante e sostenibile.
Tra le varietà più abbondanti di pesci e crostacei troviamo:
Salmone Selvaggio dell'Alaska |
L’Alaska è una delle ultime roccaforti del salmone selvaggio e le sue acque ospitano le popolazioni di salmone selvaggio più grandi e più sane del pianeta.
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Salmone selvaggio affumicato |
In Alaska, il ciclo del salmone continua a dettare il ritmo della pesca e gli affumicatoi continuano a utilizzare metodi tradizionali per conservare il salmone durante l’inverno.
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Uova di salmone selvaggio |
Ikura è la parola russa (Nkpa) che indica genericamente le uova di pesce. Sujiko è il termine che usano per indicare l’ovaia intera di salmone, salata e stagionata.
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Pesce bianco dell'Alaska |
Il nome “pesce bianco” è equivalente a “pesce di fondo” o “pesci di scoglio” e comprende varie specie di pesci a polpa bianca che vivono sul o vicino al fondo dell’oceano.
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Granchio dell'Alaska |
La pesca del granchio dell’Alaska si svolge durante i mesi autunnali nelle acque al largo della costa settentrionale dell’Alaska e delle Isole Aleutine.
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Crostacei dell'Alaska |
I Crostacei dell’Alaska popolano le acque profonde, incontaminate e fredde del Golfo dell’Alaska e del Mare di Bering e sono una componente naturale dell’ecosistema.
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