Bocconcini di merluzzo dell’Alaska in tempura con salsa samurai
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Il merluzzo del Pacifico fa parte della famiglia delle Gadidae ed è parente sia del pollack d’Alaska sia del merluzzo dell’Atlantico. Il merluzzo del Pacifico è considerato un pesce demersale transoceanico e si trova a profondità fino a 500 m.
Depone le uova da gennaio a maggio. Le uova sono demersali e adesive e aderiscono a rocce, coralli e altre strutture sul fondo del mare. Le uova si schiudono in 15-20 giorni e le larve vengono trascinate dalla corrente vicino alla superficie.
Anche la dieta del merluzzo del Pacifico cambia nel corso della vita. I pesci piccoli si nutrono principalmente di invertebrati mentre i merluzzi più grandi i nutrono principalmente di altri pesci. A loro volta sono predati da halibut, squali salmone, foche del nord, focene, varie specie di balene e pulcinelle di mare.
SALMONE SELVAGGIO, MERLUZZO MACROCEFALO, KING CRAB E HALIBUT Gioielli di naturalità, bontà e sostenibilità, saranno disponibili nelle pescherie dei punti vendita di questi tre grandi centri enogastronomici Un ciclo di appuntamenti da non perdere quello che vedrà i pesci dell’Alaska protagonisti dal 15 al 18...