Avocado ripieno con granchio dell’Alaska
Per ulteriori informazioni sulle campagne di ASMI per la promozione dei prodotti del mare dell’Alaska e per richiedere materiale informativo o grafico, contattare l’ufficio dell’Europa meridionale, situato a Barcellona, Spagna.
Rappresentante regionale dell’Alaska Seafood Marketing Institute
C/ Borrell 7 – Local 19 08190 St. Cugat del Vallès (Barcellona) Spagna
Tel:+34 93 589 8547
Fax:+34 93 589 7051
E-mail: dmcclellan@alaskaseafood.org
Web: www.alaskaseafood.org
In Alaska, ci sono 3 principali varietà di granchi:
Si nutrono di vari animali marini, come vermi, vongole, cozze, lumache e altri crostacei e pesci, e a loro volta sono predati da vari pesci in alto mare.
La pesca del granchio dell’Alaska si svolge durante i mesi autunnali (vedi grafico stagionale) nelle acque al largo della costa settentrionale dell’Alaska e delle Isole Aleutine. La pesca avviene in una stagione molto breve e il pescato viene spedito in tutto il mondo.
Nella pesca del granchio, solo i maschi di taglia autorizzata possono essere catturati per la vendita. Tutte le femmine e tutti i maschi sotto taglia vengono rigettati in mare non appena la nassa viene issata a bordo del peschereccio.
La pesca del granchio dell’Alaska, in particolare del granchio reale, è molto pericolosa e il tasso di mortalità tra i pescatori è circa 80 volte quello medio degli altri lavoratori.
È il più grande e maestoso di tutti i granchi catturati al mondo. Il ``Granchio Reale dell'Alaska`` ha una consistenza e un sapore imbattibili.
La Grancevola Artica è unica per il suo sapore delicato, la carne bianca come la neve e la consistenza tenera, che proietta un'immagine di semplice eleganza.
Il Granciporro del Pacifico più grande e saporito proviene dall'Alaska, apprezzato per il suo sapore dolce e la carne tenera e friabile.
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