14 Lug Chele di Granchio Reale dell’Alaska con burro al jalapeño e coriandolo

Il King Crab, o Granchio Reale dell’Alaska, è uno dei crostacei più pregiati al mondo. La sua carne è considerata eccellente per via della sua consistenza burrosa. Contiene inoltri elevati valori di preziosissimi omega3.
Ecco una ricetta facile e di grande effetto scenico.

Chele di Granchio Reale dell’Alaska con burro al jalapeño e coriandolo

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TEMPO PREP. 10 minuti min

COTTURA 25 minuti min

Tipo di piatto Piatto principale

Tipo di Cucina Alaskana

Prodotto dell'Alaska Granchio dell'Alaska

PORZIONI 4 persone

INGREDIENTI

  

• 1 Kg e 800 gr di chele di Granchio Reale dell’Alaska congelate
• 6 spicchi d’aglio schiacciati
• 1 piccolo scalogno
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• sale e pepe macinato fresco
• 1/2 tazza di burro non salato
• 1 jalapeno privato dei semi e tritato
• 1 spicchio d’aglio tritato
• 3 cucchiai di coriandolo tritato
• spicchi di lime

ISTRUZIONI

 

• In una pentola mettete 5 tazze d’acqua a cui aggiungerete l’aglio schiacciato, lo scalogno tagliato a metà, il peperoncino in polvere e un cucchiaino di sale.
• Spremete nell’acqua anche il succo di un lime.
• Portate ad ebollizione e fate cuocere a fuoco medio alto per 5 minuti.
• Intanto scongelate le chele del granchio sotto l’acqua fredda poi fatele cuocere nel liquido preparato per 8 minuti circa o almeno fino quando non risulteranno ben calde.
• Toglietele dalla pentola e fate drenare bene tutto il liquido.
• Preparate la salsa: in una casseruola fate sciogliere il burro a fuoco medio basso.
• Aggiungete il peperoncino jalapeno tritato e l’aglio anch’esso tritato.
• Fate cuocere mescolando continuamente per circa 2 minuti.
• Togliete dal fuoco e incorporate il coriandolo.
• Condite con sale e pepe.
• Servite le chele di granchio con il burro caldo e spicchi di lime.