Per ulteriori informazioni sulle campagne di ASMI per la promozione dei prodotti del mare dell’Alaska e per richiedere materiale informativo o grafico, contattare l’ufficio dell’Europa meridionale, situato a Barcellona, Spagna.
Rappresentante regionale dell’Alaska Seafood Marketing Institute
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Le rondelle di platano, chiamate anche patacones, sono una ricetta tradizionale della Colombia.La loro preparazione è semplice e veloce e prevede due fritture, la prima per ammorbidirle e la seconda per dare loro croccantezza e doratura.Possono essere servite come contorno, come aperitivo o per accompagnare...
Il salmone affumicato dell’Alaska è una vera eccellenza gastronomica. Tratto dal salmone selvaggio, un pesce straordinario per naturalezza e freschezza, presenta carni sode, compatte e un sapore deciso. E’ così morbido che si scioglie in bocca. Unico anche nel colore che presenta un bel colore...
Lo chef Ho immaginato cosa avrei voluto mangiare, vedere, ascoltare durante una cena…Ho cercato qualcosa che si avvicinasse il più possibile ai miei desideri, in termini di qualità del prodotto e originalità del design, uscendo dai soliti schemi…Un menù ispirato alla tradizione italiana, ma influenzato, a...
Situato al primo piano nella balconata che affaccia sul luminoso foyer del TAM Teatro Arcimboldi Milano, Finger’s A.R.T.S.segue la programmazione serale del Teatro, In un luogo che vive di arti performative e cultura.Il menù del Finger’s A.R.T.S. è concepito per far assaporare la cucina firmata...
Ichikawa è uno dei maestri che più hanno contribuito ad introdurre e a far conoscere la cucina giapponese in Italia. Le opzioni proposte sono due: menu degustazione (servito al banco, di conseguenza maggiore interazione con lo chef!) oppure à la carte.Nel primo caso il menu...
Il condimento annerito lo si può trovare già pronto sugli scaffali delle spezie ma può essere anche fatto in casa, non senza una particolare attenzione in quanto va preparato con fuoco molto alto. Si tratta di una miscela di erbe utili a conferire sapore e...
Si può fare una grigliata senza il barbecue? Certamente! Basta utilizzare una padella grill, preferibilmente antiaderente così che il cibo non attacchi, perfetta per grigliate verdure, carni e pesce anche nella cucina di casa senza creare problemi. Per lo più si tratta di padelle dalla...
Il salmone selvaggio dell’Alaska è reperibile fresco solo da maggio a ottobre durante la stagione della pesca autorizzata dallo Stato. Nel rimanente periodo dell’anno è reperibile surgelato ma questo non deve trarre in inganno perché la sua lavorazione avviene con tecniche assolutamente innovative che ne...
Polpettine di salmone selvaggio dell'Alaska con insalata di spaghetti di riso Per le polpettine- 1 mazzetto di cipolle verdi- 4 fette di pancarrè- 1 lime non trattato- 800 g di filetto di salmone dell’Alaska senza pelle- 1 tuorlo d’uovo- sale q.b.. pepe macinato fresco (a piacere)-...
La marinatura è una tecnica utilizzata per insaporire, ammorbidire o cuocere pesce, carne o verdure crude. Marinare serve anche per evitare la disidratazione degli alimenti. Per il pesce ce ne sono di diversi tipi, da quella che prevede l’infusione nel succo di agrumi (per almeno...
