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Nobile? Certo, perché il titolo di Reale questo straordinario Salmone Selvaggio dell’Alaska se lo merita proprio, soprattutto perché, oltre ad essere il più grande delle cinque specie, è un autentico gioiello di bontà.Per la sua consistenza delicata e il suo sapore gustoso, è il favorito tra...
Tra le cinque varietà di salmone selvaggio che, grazie alle loro peculiarità, vengono chiamati “i gioielli del Pacifico”, l’Argentato ha un aspetto prezioso, infatti le sue squame sono di un grigio particolarmente brillante. Una vita “in purezza” Il percorso di vita del Salmone Selvaggio Argentato dell’Alaska rappresenta...
Tra le cinque varietà di Salmone Selvaggio c’è il Rosso (chiamato anche Sockeye). Questo straordinario pesce si nutre esclusivamente di plancton e di piccoli crostacei che si trovano nel suo habitat e che contengono astaxantina, un pigmento che ne colora le carni di rosso durante...
Canapè di salmone selvaggio affumicato dell'Alaska su una fetta croccante di segale con pâté di piselli secchi e capperi Questo canapè combina il sapore delicato del salmone selvaggio affumicato dell'Alaska con la consistenza croccante della fetta di segale e il sapore sottile del pâté di piselli...
Carne rosa pallido, sapore delicato leggermente dolce e basso contenuto di grassi. Il Pink selvaggio dell’Alaska è il più abbondante tra il pescato delle cinque specie tanto da rappresentarne il 65%! Sano e nutriente Sano, perché si nutre solo di ciò che trova nelle acque incontaminate dell’Oceano...
Quando si parla di pesce, alimento indispensabile da introdurre nella dieta quotidiana, la sua sostenibilità ha un ruolo molto importante perché, scegliere un pesce sostenibile, significa non solo rispettare gli ecosistemi ma anche mettere in tavola un cibo sano e sicuro. Il gioiello dell’Alaska Il salmone selvaggio...
Il gioiello del Pacifico è stato protagonista di uno show cooking con gli chef Vincenzo e Salvatore Butticè, sabato 11 maggio a Palazzo Bovara e nel menù della cena di gala domenica 12. Giochi Olimpici Invernali E' stato un week-end dedicato al racconto delle Giochi Olimpici Invernali...
Inizia una mattinata di lavoro Su un'ansa del fiume Naknek, situata in un paesaggio dove la natura selvaggia si estende ininterrottamente per chilometri, c'è una rustica torre di metallo.Ogni giorno, durante la stagione della pesca, milioni di salmoni selvaggi dell'Alaska risalgono i fiumi natii.Nel frattempo un...
SALMONE SELVAGGIO, MERLUZZO MACROCEFALO, KING CRAB E HALIBUT Gioielli di naturalità, bontà e sostenibilità, saranno disponibili nelle pescherie dei punti vendita di questi tre grandi centri enogastronomici Un ciclo di appuntamenti da non perdere quello che vedrà i pesci dell’Alaska protagonisti dal 15 al 18 settembre di...
Economicamente, il salmone dell’Alaska della specie Keta è il più accessibile ma, non per questo, è da considerarsi inferiore per qualità agli altri esemplari selvaggi del Pacifico. Chiamato anche Chum, presenta infatti la tipica compattezza delle carni, poco grasse e molto succose, dal gusto particolarmente delicato. Come...
