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Rappresentante regionale dell’Alaska Seafood Marketing Institute
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La ricetta che vi presentiamo può considerarsi senz’altro un piatto non solo unico ma anche completo. I carboidrati della pasta, le proteine del salmone selvaggio dell’Alaska e le vitamine dei broccoli lo rendono infatti non solo buono ma anche ricco di virtù salutistiche preziose. Proprio...
Una ricetta semplice che vede il salmone selvaggio dell’Alaska rosso (varietà Sockeye) profumato con erbe aromatiche. Il tocco finale è dato dall’ikura, le uova di salmone dell'Alaska che vengono utilizzate con grande successo dai migliori chef giapponesi e internazionali. La varietà Sockeye è perfetta per...
La Tarte flambée è una famosa pizza autunnale tipica dell’Alsazia. La potete trovare già pronta sugli scaffali del supermercato ma è anche facile da preparare in casa. Gli ingredienti sono quelli classici: farina, olio, sale, lievito e acqua. E’ molto gustosa e saporita e si...
Il salmone in crosta croccante è un secondo piatto raffinato ed elegante oltre che particolarmente gustoso. E’ semplice da preparare ma è importante scegliere un pesce di alta qualità. Per questo consigliamo il salmone selvaggio dell’Alaska perfetto per le sue carni sode e per il...
Pensate che la glassa sia una prerogativa dei dolci? Ebbene con questa ricetta vogliamo smentire questo luogo comune.La glassa agli agrumi è infatti golosa e perfetta per dare un tocco di sapore anche ai piatti di pesce.Il salmone selvaggio dell’Alaska è ideale per portare in...
Le rondelle di platano, chiamate anche patacones, sono una ricetta tradizionale della Colombia.La loro preparazione è semplice e veloce e prevede due fritture, la prima per ammorbidirle e la seconda per dare loro croccantezza e doratura.Possono essere servite come contorno, come aperitivo o per accompagnare...
Il salmone affumicato dell’Alaska è una vera eccellenza gastronomica. Tratto dal salmone selvaggio, un pesce straordinario per naturalezza e freschezza, presenta carni sode, compatte e un sapore deciso. E’ così morbido che si scioglie in bocca. Unico anche nel colore che presenta un bel colore...
Lo chef Ho immaginato cosa avrei voluto mangiare, vedere, ascoltare durante una cena…Ho cercato qualcosa che si avvicinasse il più possibile ai miei desideri, in termini di qualità del prodotto e originalità del design, uscendo dai soliti schemi…Un menù ispirato alla tradizione italiana, ma influenzato, a...
Situato al primo piano nella balconata che affaccia sul luminoso foyer del TAM Teatro Arcimboldi Milano, Finger’s A.R.T.S.segue la programmazione serale del Teatro, In un luogo che vive di arti performative e cultura.Il menù del Finger’s A.R.T.S. è concepito per far assaporare la cucina firmata...
Ichikawa è uno dei maestri che più hanno contribuito ad introdurre e a far conoscere la cucina giapponese in Italia. Le opzioni proposte sono due: menu degustazione (servito al banco, di conseguenza maggiore interazione con lo chef!) oppure à la carte.Nel primo caso il menu...
