06 Dic SALMONE SELVAGGIO DELL’ ALASKA CON AVOCADO E FETA

Una ricetta semplice che vede il salmone selvaggio dell’Alaska rosso (varietà Sockeye) profumato con erbe aromatiche. Il tocco finale è dato dall’ikura, le uova di salmone dell’Alaska che vengono utilizzate con grande successo dai migliori chef giapponesi e internazionali. La varietà Sockeye è perfetta per preparazioni come questa in quanto il suo sapore è particolarmente delicato e per niente stucchevole.

SALMONE SELVAGGIO DELL’ ALASKA CON AVOCADO E FETA

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TEMPO PREP. 20 minuti min

COTTURA 15 minuti min

Tipo di piatto Piatto principale

Tipo di Cucina Inglese

Prodotto dell’Alaska Salmone Selvaggio dell’Alaska, Uova di Salmone Selvaggio (Ikura)

PORZIONI 2 persone

INGREDIENTI

  

• – 2 filetti di salmone Sockeye da circa 150 gr cad.
• – un mazzetto di aneto
• – un avocado
• – un po’ di timo
• – zenzero
• – 100 g di formaggio feta
• – qualche gheriglio di noce
• – ikura uova di salmone per guarnire
• – olio extravergine di oliva

ISTRUZIONI

 

• Sciacquate e asciugate delicatamente con carta assorbente da cucina i filetti di salmone.
• In una padella fateli rosolare con un po’ di aneto (se avete tenuto la pelle teneteli qualche minuto in più così risulterà croccante e saporita).
• Intanto schiacciate la polpa dell’avocado e, in una ciotola, mescolatela con il timo, aneto e zenzero.
• Salate e pepate a piacere.
• Quando i filetti di salmone sono pronti toglieteli dalla padella, disponeteli nei piatti e ricopriteli con il composto di avocado. Aggiungete la feta tagliata grossolanamente e completate con i gherigli di noce e con ikura.
• Servite con contorno di pomodori a spicchi.