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Rappresentante regionale dell’Alaska Seafood Marketing Institute
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Il Carbonaro dell’Alaska è uno dei prodotti ittici più apprezzati dalla ristorazione internazionale. Dietro alla qualità delle sue carni si nasconde una storia fatta di esperienza, innovazione e rispetto per il mare. La pesca del Carbonaro rappresenta infatti un esempio di come tradizione e tecnologia possano...
Quando si parla di King Salmon dell’Alaska si parla di uno dei pesci più apprezzati al mondo per qualità, gusto e consistenza. Dietro a questo prodotto straordinario c’è una tradizione di pesca che si tramanda da oltre un secolo: il trolling. Nell'Alaska sud-orientale i pescatori utilizzano...
Il salmone selvaggio dell’Alaska viene pescato durante la stagione estiva nelle fredde acque del Pacifico settentrionale. Grazie alle moderne tecniche di surgelazione rapida, oggi è possibile gustarlo tutto l’anno mantenendo intatte qualità, consistenza e proprietà nutrizionali. PERCHÉ IL SALMONE SURGELATO MANTIENE LA SUA QUALITÀ Subito dopo la pesca,...
Quando si parla di prodotti ittici dell’Alaska, sostenibilità non è uno slogan ma una regola precisa. In Alaska la pesca viene gestita attraverso una delle normative più severe al mondo, con l’obiettivo di proteggere le risorse marine e garantire l’equilibrio dell’ecosistema. La Costituzione dello Stato dell’Alaska impone...
Dal 18 maggio alcuni prestigiosi ristoranti giapponesi italiani aderenti ad AIRG – Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi – celebreranno i prodotti ittici dell’Alaska con menu speciali dedicati. Protagonisti della rassegna saranno il salmone selvaggio dell’Alaska, il carbonaro e l’ikura, le pregiate uova di salmone, interpretati dagli chef...
Il salmone selvaggio dell’Alaska affumicato è una vera eccellenza gastronomica. È ottenuto con un’affumicatura leggera realizzata con legni pregiati, che ne valorizza il gusto senza coprirne la naturalezza. La consistenza è soda, il colore brillante e il sapore equilibrato. Proveniente dalla varietà rossa Sockeye, pescata nelle acque...
Quando si parla di salmone dell’Alaska si parla di un pesce che nasce, cresce e vive libero nel suo ambiente naturale. In Alaska, infatti, l’allevamento del salmone è vietato per legge: tutti i salmoni pescati provengono esclusivamente dall’oceano e dai fiumi dove compiono il loro ciclo...
Un salmone straordinario quello dell’Alaska, ricco di nutrienti e pescato nel pieno rispetto della sostenibilità ambientale. Due peculiarità importanti perché significa che non solo protegge l’ambiente ma offre tutto il gusto di un pesce che si nutre in modo sano, senza interventi umani. La ricetta...
Tra le specialità ittiche dell’Alaska disponibili anche in Italia presso importatori autorizzati e alcune insegne della GDO, oltre a salmone selvaggio, merluzzo, black cod e ikura, spicca il Granchio Reale dell’Alaska (King Crab): un crostaceo dalle caratteristiche uniche, apprezzato per qualità, gusto e valore gastronomico. Un...
Non è un caso che, tra le cinque specie del salmone selvaggio dell’Alaska, ce ne sia una chiamata “King”, “re” perché questo pesce regale lo è veramente, non solo in quanto naturale e sostenibile, ma anche per le sue innumerevoli virtù.Portarlo in tavola almeno due...
