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Rappresentante regionale dell’Alaska Seafood Marketing Institute
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Il salmone selvaggio dell’Alaska appartiene al genere Oncorhynchus, un nome che deriva dal greco e che si compone di due parole: “onco”, che significa uncino e “rhyno” che significa naso, una caratteristica tipica dei maschi in età riproduttiva. Il nome scientifico venne assegnato in occasione...
Un mese di gennaio ricco di eventi volti a mettere in primo piano le peculiarità dei prodotti ittici dell’Alaska, con le loro straordinarie virtù benefiche, la loro versatilità e,soprattutto, la loro sostenibilità.Una seconda edizione importante quella dell’“Alaska Seafood Month”, organizzata da Asmi, Alaska Seafood Marketing...
Una città in fondo al tunnel Una barca oppure un tunnel.Sono le uniche vie d’accesso a Whittier una cittadina dell’Alaska che ha una caratteristica incredibile: tutto in un palazzo. Ma proseguiamo con ordine. Come ci si arriva? Abbiamo detto con una barca o, meglio, con un...
Questa ricetta fa parte di una serie chiamata Mob Kitchen, appositamente studiate per realizzare preparazioni sfiziose a costi accessibili.In questo caso la spesa che può sembrare più rilevante (ma in realtà è assolutamente alla portata anche di piccoli budget) è quella del salmone.Il “selvaggio affumicato...
Una città da visitare senza fretta Sitka, fondata nel 1799, quando il territorio era proprietà della Russia è stata la prima capitale dell’Alaska e tale è rimasta fino al 1867, quando fu venduta agli Stati Uniti.Tutte le città dell’Alaska offrono panorami meravigliosi ma, di Sitka, si...
SALMONE SELVAGGIO, MERLUZZO MACROCEFALO, KING CRAB E HALIBUT Gioielli di naturalità, bontà e sostenibilità, saranno disponibili nelle pescherie dei punti vendita di questi tre grandi centri enogastronomici Un ciclo di appuntamenti da non perdere quello che vedrà i pesci dell’Alaska protagonisti dal 15 al 18 settembre di...
King, un re per la tavola Oggi vi parliamo del King. Sì, proprio della più nobile delle cinque specie di salmone selvaggio che nascono e crescono nelle acque incontaminate dell’Alaska. Il “re”, così chiamato perché è il più grande e il più ricco di sapore, rappresenta una...
Un aspetto che intimorisce Affascinante. Ma anche un po’ …da paura. Sì, perché il Granchio dell’Alaska è veramente una taglia extralarge, con quelle lunghe gambe e quel carapace che si presenta come una corazza indistruttibile. Si potrebbe, insomma, definirlo una specie di panzer sottomarino grazie anche...
Avrete sicuramente sentito parlare del sole di mezzanotte, uno spettacolo imperdibile che, in Alaska, attira ogni anno migliaia di persone. A Fairbanks, ogni estate, nella terza settimana di giugno, si fa una grande festa proprio per celebrare questa meraviglia della natura. L’evento, che dura dal 21...
Economicamente, il salmone dell’Alaska della specie Keta è il più accessibile ma, non per questo, è da considerarsi inferiore per qualità agli altri esemplari selvaggi del Pacifico. Chiamato anche Chum, presenta infatti la tipica compattezza delle carni, poco grasse e molto succose, dal gusto particolarmente delicato. Come...
