Alaska Seafood SALMONE ROSSO SELVAGGIO DELL’ALASKA CON POMODORINI E SALSA AL BURRO E AGLIO

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31 Gen SALMONE ROSSO SELVAGGIO DELL’ALASKA CON POMODORINI E SALSA AL BURRO E AGLIO

Inserito a 15:49h nel Blog, Ricette, Salmone selvaggio dell'Alaska da Stefano Guastini 0 COMMENTI

SALMONE ROSSO SELVAGGIO DELL’ALASKA CON POMODORINI E SALSA AL BURRO E AGLIO

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TEMPO PREP. 20

COTTURA 15

INGREDIENTI

– 1 filetto di salmone selvaggio Sockeye da circa 250 g
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 1 cucchiaino di timo
– 1 cucchiaino di paprika
– 1 cucchiaino di origano tritato
– 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
– 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
– sale a piacere

Ingredienti per i pomodori:

– 12 pomodorino
– 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 1 spicchio d’agiio tritato
– 1 pizzico di timo
– sale

Ingredienti per salsa al burro e aglio:

– 50 g di burro non salato
– 3 spicchi d’aglio tritati
– 1/2 bicchiere di vino bianco secco
– 2 cucchiaini di rosmarino tritato
– la scorza grattugiata di un limone non trattato
– sale

ISTRUZIONI

Preparazione pesce:

Scaldate il forno a 200° in modalità grill. Ungete una teglia con olio e disponetevi al centro il filetto di salmone. In una ciotola mescolate timo, rosmarino, paprika, aglio e cipolla. Salate, quindi cospargete con questo composto il salmone. Fatelo grigliare per circa 10 minuti o fino a cottura desiderata. Sfornate e fate riposare per 5 minuti. Tagliate il filetto a listarelle e disponetele su un piatto da portata. Tenete da parte.

Preparazione salsa al burro e aglio:

In una padella antiaderente mettete tutti gli ingredienti indicati e metteteli su fuoco medio alto. Fate dorare l’aglio, aggiungete il vino bianco e fate evaporare finche non si sarà addensata.

Preparazione pomodorini:

Scaldate l’olio in una padella e quando sarà caldo aggiungete i pomodorini, il rosmarino, l’aglio e il tipo. Fate cuocere per circa 5 minuti. Salate a piacere

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