Per ulteriori informazioni sulle campagne di ASMI per la promozione dei prodotti del mare dell’Alaska e per richiedere materiale informativo o grafico, contattare l’ufficio dell’Europa meridionale, situato a Barcellona, Spagna.
Rappresentante regionale dell’Alaska Seafood Marketing Institute
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RISOTTO RICCO CON SALMONE SELVAGGIO DELL’ALASKA 300 g di riso Carnaroliuna manciata di funghi freschi (porcini o champignon)brodo vegetale2 filetti di salmone selvaggio dell’Alaska da 150 g ciascuno (congelato o fresco (secondo stagione))8/10 punte di asparagi freschi lessati e tagliati a tocchetti di 2 cm circauna...
Esistono cinque deliziose specie di salmone dell’Alaska: King, Sockeye, Coho, Keta e Pink. Ogni specie ha un colore e un aroma diverso. Vi suggeriamo come grigliare una di queste, il Sockeye in casa e all'aperto ALL’APERTO Preriscaldate il grill a temperatura alta. Togliete il salmone selvaggio Sokeye...
L’affumicatura del salmone si utilizza fin da tempi antichissimi, non solo per conservare il pesce ma anche per far risaltare il sapore di questo prodotto grazie al singolare aroma del fumo della legna di quercia e olmo. Già in tempi lontani, l’abbondanza dei prodotti stagionali superava il...
Si chiama proprio Salmone Argentato, o Coho, una delle cinque varietà che vivono e crescono nelle acque freschissime e incontaminate dell’Alaska. Una delizia che, grazie alle leggi sulla pesca di questo Paese tanto lontano ma così ricco di fantastici e suggestivi paesaggi, arriva sulle nostre tavole...
Vi ricordate quei vecchi film western dove impavidi cowboy setacciavano il fondo dei fiumi alla ricerca di pepite d’oro? Ebbene, se amate i luoghi avventurosi potete riviverli in prima persona. Ma partiamo dal principio. Tutto ha avuto inizio alla fine del XIX secolo. I pionieri...
Oggi intervistiamo Claire e Peter Neaton pescatori in Alaska. Claire è cresciuta in una remota fattoria nelle isole Aleutine dell’Alaska, ha pescato con la sua famiglia salmone e halibut. Peter è cresciuto in una grande fattoria a est di Minneapolis, Minnesota. Peter e Claire possiedono una...
Venerdì 26 ottobre serata a tema allo Chic’n Quick, la “Trattoria Moderna” dello chef stellato ...
La costa sud-orientale dell’Alaska non è solo frastagliata: è punteggiata da un fitto arcipelago di centinaia di isole più o meno grandi, che la proteggono dalle intemperie dell’oceano. La sinuosa lingua di mare che serpeggia fra queste isole e la costa è l’Inside Passage. Stiamo...
I salmoni dell’Alaska sono selvaggi e di conseguenza esiste una naturale variabilità del numero di salmoni che tornano verso i corsi di acqua dolce per riprodursi. A differenza degli stock in altre parti del mondo, nessuno degli stock di salmone dell’Alaska è minacciato o in pericolo. I...
Sono decine le specie di pesce bianco dell’Alaska, tutte pescate secondo il principio di sostenibilità decretato da questo Stato nel Mare di Bering e nel Golfo dell’Alaska, due delle masse d’acqua non solo tra le più produttive del pianeta ma altresì ricche di nutrienti che...
