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Rappresentante regionale dell’Alaska Seafood Marketing Institute
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Una delle specialità ittiche dell’Alaska che si possono acquistare in Italia presso i rivenditori autorizzati quali gli importatori e alcune insegne di GDO, oltre al salmone selvaggio, il merluzzo, il black cod e l’ikura, è il granchio reale, un crostaceo che gode di straordinarie peculiarità. Un...
C’è un tesoro nascosto in Alaska, quasi sconosciuto ai più ma che racconta quanta bellezza nasconda il Paese dei ghiacci.In quel terra ai confini del mondo sono tante le meraviglie, dall’aurora boreale, ai parchi, alla ricca fauna, ai monti, alle grotte, alle cascate.Ma sotto le...
Un Paese lo si conosce bene non solo attraverso le sue meraviglie naturali, la sua arte e la storia ma, per capirlo fino in fondo, è anche importante andare alla scoperta delle sue tradizioni.L’Alaska è un paese in cui sopravvivono costumi e usanze che, ancora...
In Alaska la pesca è vita, è la fonte più importante di sostentamento per le famiglie e, proprio per questo, è regolamentata da leggi rigorose che, dal 1959, sono entrate nella Costituzione del Paese.Ne consegue che anche l’attrezzatura utilizzata sia perfettamente adeguata al rispetto della...
Inizia una mattinata di lavoro Su un'ansa del fiume Naknek, situata in un paesaggio dove la natura selvaggia si estende ininterrottamente per chilometri, c'è una rustica torre di metallo.Ogni giorno, durante la stagione della pesca, milioni di salmoni selvaggi dell'Alaska risalgono i fiumi natii.Nel frattempo un...
L'ikura L’ikura è molto utilizzata nei ristoranti giapponesi di alto livello. Chiamato anche caviale rosso, si ricava dal salmone selvaggio della varietà Keta. Sono palline piccole, brillanti e molto saporite, perfette per un tocco di sofisticata originalità soprattutto nei piatti a crudo. L’ikura, come tutto il...
Viene considerato il miglior pesce bianco al mondo, la ricetta creata per lui da Nobu Matsuhisa lo ha consacrato tra le stelle dell’alta gastronomia ed è conosciuto anche come carbonaro o pesce burro icetta di Federica Gianelli @papillamonella BLACK COD IN ROSA 4 tranci di Black CosOlio evo...
SALMONE ROSSO SELVAGGIO DELL’ALASKA CON POMODORINI E SALSA AL BURRO E AGLIO - 1 filetto di salmone selvaggio Sockeye da circa 250 g- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva- 1 cucchiaino di timo- 1 cucchiaino di paprika- 1 cucchiaino di origano tritato- 1/2 cucchiaino di...
La ricetta che vi presentiamo può considerarsi senz’altro un piatto non solo unico ma anche completo. I carboidrati della pasta, le proteine del salmone selvaggio dell’Alaska e le vitamine dei broccoli lo rendono infatti non solo buono ma anche ricco di virtù salutistiche preziose. Proprio...
Una ricetta semplice che vede il salmone selvaggio dell’Alaska rosso (varietà Sockeye) profumato con erbe aromatiche. Il tocco finale è dato dall’ikura, le uova di salmone dell'Alaska che vengono utilizzate con grande successo dai migliori chef giapponesi e internazionali. La varietà Sockeye è perfetta per...
