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Economicamente, il salmone dell’Alaska della specie Keta è il più accessibile ma, non per questo, è da considerarsi inferiore per qualità agli altri esemplari selvaggi del Pacifico. Chiamato anche Chum, presenta infatti la tipica compattezza delle carni, poco grasse e molto succose, dal gusto particolarmente delicato. Come...
Il “Tongass”, è molto più di una foresta, è il polmone vede dell’Alaska. Un immensa distesa di oltre settantamila kmq protetta, dal 2001, dal Roadless Area Conservation Rule, un regolamento che disciplina le attività che si possono svolgere all’interno di quel territorio. Ad oggi, questa...
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Oshi-zushi con salmone selvaggio affumicato dell'Alaska Ingredienti per la salsa:- 30 ml di sake- 45 ml di salsa di soia- 45 ml di succo di limone- 10 g di zucchero al veloRiso:- 300 g di riso per sushi- 50 ml di aceto di riso- 40 g...
Lo sciroppo d'acero non può mancare in una ricetta statunitense. Ma in Alaska, dove gli alberi di betulla sono abbondanti e scarseggiano gli aceri, la produzione di sciroppo dolce e cremoso ha origine dalle betulle. In Alaska, lo sciroppo di betulla viene usato nelle marinate, nelle salse...
L’Alaska nel piatto per i coraggiosi Dalla balena alle caramelle della squaw, dai bocconcini di halibut alla renna… Le abitudini alimentari, in Alaska, sono ben lontane dalle nostre, eppure sono queste le specialità che potreste trovarvi a dover scegliere se decidete di recarvi nello splendido Paese dei...
Le meraviglie alate dell’Alaska Studiare gli uccelli, osservarli, riconoscerne i canti, è un’avventura appassionante. Sono tanti luoghi per questo “passatempo” ma è in Alaska, che la natura si manifesta in tutta la sua meraviglia. Nei cieli dell’Alaska Per il birdwatching, l’Alaska è un vero Eldorado.Oltre alle aree del Denali,...
Lasciare tutto e trasferirsi in una terra meravigliosa, tranquilla, dove la natura è spettacolare, fatta di laghi, di monti, di animali che vivono in libertà e dove è più facile incontrare un orso che un essere umano. Italiani in Alaska L’ultimo censimento rivela che, in Alaska ci...
RISOTTO RICCO CON SALMONE SELVAGGIO DELL’ALASKA 300 g di riso Carnaroliuna manciata di funghi freschi (porcini o champignon)brodo vegetale2 filetti di salmone selvaggio dell’Alaska da 150 g ciascuno (congelato o fresco (secondo stagione))8/10 punte di asparagi freschi lessati e tagliati a tocchetti di 2 cm circauna...
Esistono cinque deliziose specie di salmone dell’Alaska: King, Sockeye, Coho, Keta e Pink. Ogni specie ha un colore e un aroma diverso. Vi suggeriamo come grigliare una di queste, il Sockeye in casa e all'aperto ALL’APERTO Preriscaldate il grill a temperatura alta. Togliete il salmone selvaggio Sokeye...
