Per ulteriori informazioni sulle campagne di ASMI per la promozione dei prodotti del mare dell’Alaska e per richiedere materiale informativo o grafico, contattare l’ufficio dell’Europa meridionale, situato a Barcellona, Spagna.
Rappresentante regionale dell’Alaska Seafood Marketing Institute
C/ Borrell 7 – Local 19 08190 St. Cugat del Vallès (Barcellona) Spagna
Tel:+34 93 589 8547
Fax:+34 93 589 7051
E-mail: dmcclellan@alaskaseafood.org
Web: www.alaskaseafood.org
L’affumicatura del salmone si utilizza fin da tempi antichissimi, non solo per conservare il pesce ma anche per far risaltare il sapore di questo prodotto grazie al singolare aroma del fumo della legna di quercia e olmo. Già in tempi lontani, l’abbondanza dei prodotti stagionali superava il...
Si chiama proprio Salmone Argentato, o Coho, una delle cinque varietà che vivono e crescono nelle acque freschissime e incontaminate dell’Alaska. Una delizia che, grazie alle leggi sulla pesca di questo Paese tanto lontano ma così ricco di fantastici e suggestivi paesaggi, arriva sulle nostre tavole...
Vi ricordate quei vecchi film western dove impavidi cowboy setacciavano il fondo dei fiumi alla ricerca di pepite d’oro? Ebbene, se amate i luoghi avventurosi potete riviverli in prima persona. Ma partiamo dal principio. Tutto ha avuto inizio alla fine del XIX secolo. I pionieri...
Oggi intervistiamo Claire e Peter Neaton pescatori in Alaska. Claire è cresciuta in una remota fattoria nelle isole Aleutine dell’Alaska, ha pescato con la sua famiglia salmone e halibut. Peter è cresciuto in una grande fattoria a est di Minneapolis, Minnesota. Peter e Claire possiedono una...
Venerdì 26 ottobre serata a tema allo Chic’n Quick, la “Trattoria Moderna” dello chef stellato ...
La costa sud-orientale dell’Alaska non è solo frastagliata: è punteggiata da un fitto arcipelago di centinaia di isole più o meno grandi, che la proteggono dalle intemperie dell’oceano. La sinuosa lingua di mare che serpeggia fra queste isole e la costa è l’Inside Passage. Stiamo...
LA STAGIONE DELLA PESCA AL SALMONE DELL’ALASKA: UN MODELLO I salmoni dell’Alaska sono selvaggi e di conseguenza esiste una naturale variabilità del numero di salmoni che tornano verso i corsi di acqua dolce per riprodursi. A differenza degli stock in altre parti del mondo, nessuno degli...
Sono decine le specie di pesce bianco dell’Alaska, tutte pescate secondo il principio di sostenibilità decretato da questo Stato nel Mare di Bering e nel Golfo dell’Alaska, due delle masse d’acqua non solo tra le più produttive del pianeta ma altresì ricche di nutrienti che...
MILANO DAL 24 AL 26 OTTOBRE 2020 Le luci si riaccenderanno in Fiera Milano per il congresso annuale dedicato alle eccellenze alimentari per tutti i migliori chef italiani. La sedicesima edizione di Identità Golose, rimandata a causa della pandemia di Covid 19, quest'anno si terrà infatti a...
L’alce è il più grande mammifero che vive in Alaska. Vedere un alce al pascolo è uno spettacolo unico, ma non si deve fare l’errore di credere che, solo perché erbivoro, sia facilmente avvicinabile. Gli alci sono più pericolosi degli orsi, come confermano gli abitanti locali, tant’è...
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