Per ulteriori informazioni sulle campagne di ASMI per la promozione dei prodotti del mare dell’Alaska e per richiedere materiale informativo o grafico, contattare l’ufficio dell’Europa meridionale, situato a Barcellona, Spagna.
Rappresentante regionale dell’Alaska Seafood Marketing Institute
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Fax:+34 93 589 7051
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INSALATA DI SALMONE SELVAGGIO DELL’ALASKA IN CROSTA DI SESAMO CON ANACARDI, AGRUMI E SALSA SRIRACHA - 4 filetti di salmone selvaggio sockeye dell’Alaska da 150 g cadaunoPer gli anacardi in salsa sriracha:- 1 cucchiaio di olio di avocado- 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato- 1/4...
Winter Garden Winter Garden8 fette di salmone selvaggio dell'Alaska4 knekkebrød (Crackers norvegesi)1 cespo di radicchio tardivo rosso di Treviso IGP4 cipolle "Baikal”4 ravanelli100 gr uova di salmone Keta4 tuorli200 gr di sale200 gr di zucchero100 gr frutti di bosco misti4 kumquataceto balsamico di visciolevisciole sciroppateEvo Q.bKnekkebrød...
Flan di salmone selvaggio con fonduta di pera e polvere di petto di piccione 4 stampini monodose 200 gr. di salmone300 ml. di panna fresca3 uova1 petto di piccione200 gr. di cicoria2 pere100 gr. di granaOlio q. b e sale q. b Frullare il salmone e montare il...
L’affumicatura del salmone si utilizza fin da tempi antichissimi, non solo per conservare il pesce ma anche per far risaltare il sapore di questo prodotto grazie al singolare aroma del fumo della legna di quercia e olmo. Già in tempi lontani, l’abbondanza dei prodotti stagionali superava il...
Si chiama proprio Salmone Argentato, o Coho, una delle cinque varietà che vivono e crescono nelle acque freschissime e incontaminate dell’Alaska. Una delizia che, grazie alle leggi sulla pesca di questo Paese tanto lontano ma così ricco di fantastici e suggestivi paesaggi, arriva sulle nostre tavole...
Tra le cinque specie di salmone selvaggio dell’Alaska spicca il “rosso” Sockeye. E’ il più piccolo, con i suoi circa 60 cm di lunghezza media ma è molto apprezzato per la consistenza delle sue carni e il suo straordinario sapore naturale. Vive in acqua dolce per...
Oggi vi parliamo del King. Sì, proprio della più nobile delle cinque specie di salmone selvaggio che nascono e crescono nelle acque incontaminate dell’Alaska. Il “re”, così chiamato perché è il più grande e il più ricco di sapore, rappresenta una vera e propria eccellenza....
Vi ricordate quei vecchi film western dove impavidi cowboy setacciavano il fondo dei fiumi alla ricerca di pepite d’oro? Ebbene, se amate i luoghi avventurosi potete riviverli in prima persona. Ma partiamo dal principio. Tutto ha avuto inizio alla fine del XIX secolo. I pionieri...
Oggi intervistiamo Claire e Peter Neaton pescatori in Alaska. Claire è cresciuta in una remota fattoria nelle isole Aleutine dell’Alaska, ha pescato con la sua famiglia salmone e halibut. Peter è cresciuto in una grande fattoria a est di Minneapolis, Minnesota. Peter e Claire possiedono una...
Venerdì 26 ottobre serata a tema allo Chic’n Quick, la “Trattoria Moderna” dello chef stellato ...
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