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Rappresentante regionale dell’Alaska Seafood Marketing Institute
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Juneau, la piccola capitale dell’Alaska, è considerata un regno di straordinarie avventure. Una città dove la cultura indigena si fonde ancora con quella dei coloni americani e che deve a sua fondazione alla corsa all’oro del Klondike. Sono tante la cose da vedere ma un’esperienza...
In vetrina, dal 25 al 27 settembre, al MiCo di Milano, bontà, alta qualità e benessere. Una pesca che guarda al futuro con grande responsabilità ambientale “Costruire un nuovo futuro: il lavoro”. Non poteva essere che questo il tema della 16.a edizione di Identità Golose, Il...
RISOTTO RICCO CON SALMONE SELVAGGIO DELL’ALASKA 300 g di riso Carnaroliuna manciata di funghi freschi (porcini o champignon)brodo vegetale2 filetti di salmone selvaggio dell’Alaska da 150 g ciascuno (congelato o fresco (secondo stagione))8/10 punte di asparagi freschi lessati e tagliati a tocchetti di 2 cm circauna...
Nel nostro vissuto, gli Inuit, popolo indigeno dell’Alaska, sono quelli che noi comunemente chiamiamo esquimesi. Parola che, per noi, è solo indicativa di uomini che vivono tra i ghiacci ma che, invece, presso di loro, viene considerata dispregiativa. Infatti, il termine esquimese nella loro lingua,...
Ketchican Alaska Se vi piace camminare, la piccola Ketchican in Alaska è la città che fa per voi. Infatti si visita a piedi partendo dal porto, il Thomas Basin Boat Harbor che, con l’attracco dei pescherecci, è il fulcro della vita cittadina.Nelle vie del centro infatti...
Salmone selvaggio dell'Alaska al pomodoro curry e patate dolci fritte 4 filetti di salmone selvaggio dell’Alaska surgelati e senza pelle1 rametto di rosmarino2 cucchiai di burro1 foglia di alloro2 pizzichi di curcuma macinata1 limone non trattatosale (pepe)Per la salsa250 g di pomodori in scatola1 scalogno40 g...
Peperoni piquillo al salmone selvaggio dell'Alaska 300 gr di salmone selvaggio dell'Alaska1/2 tazza maionese2 piccoli scalogno (tritati)2 cucchiai di scorza di limone finemente grattugiata4 cucchiai di succo di limone2 cucchiai di capperi tritati1 mazzetto di prezzemolo tritato6 cucchiai di olio extravergine di olivaSale e pepe nero2...
Salmone selvaggio dell'Alaska con insalata di cous cous all'israeliana 200 gr di filetti di salmone Sockeye2 cucchiai di olio d'oliva1 cucchiaino di succo di limone1/2 cucchiaino di cumino1/2 cucchiaino di sale3/4 tazze couscous (2 1/4 tazze cotte)2 cucchiai di tahina3 cucchiaini di succo di limone1/2 cucchiaino...
Salmone selvaggio dell'Alaska cotto a fuoco lento con pistacchi e piselli 4 filetti di salmone selvaggio Reale dell’Alaska senza pelle e surgelatouna piccola tazza di pistacchi salati (tostati e sgusciati)acqua q.b per coprirli1 limone2 tazze di piselli freschi sbollentati + alcuni baccelli aperti e tagliati a...
Carpaccio di salmone selvaggio dell'Alaska con insalata di cous cous 600 g di filetto di salmone selvaggio dell’Alaska1 mango piccolo maturo (non trattato)1 peperone rosso medio40 ml di olio extravergine di oliva100 g di rucolapeperoncino1 lime non trattato2 arance200 g di cous cous400 g di olio...
