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16 Mar Polpettine di salmone selvaggio dell’Alaska con insalata di spaghetti di riso

Inserito a 13:02h nel Ricette, Salmone selvaggio dell'Alaska da

Polpettine di salmone selvaggio dell’Alaska con insalata di spaghetti di riso

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TEMPO PREP. 20 minuti
COTTURA 10 minuti
Tipo di piatto Piatto principale
Tipo di Cucina Italiana
Prodotto dell’Alaska Salmone Selvaggio dell’Alaska

INGREDIENTI
  

Per le polpettine

  • – 1 mazzetto di cipolle verdi
  • – 4 fette di pancarrè
  • – 1 lime non trattato
  • – 800 g di filetto di salmone dell’Alaska senza pelle
  • – 1 tuorlo d’uovo
  • – sale q.b.
  • . pepe macinato fresco a piacere
  • – 60 g di semi di sesamo
  • – 15 ml di olio di arachidi

Per gli spaghetti di riso:

  • – 100 g di spaghetti di riso
  • – 1 mango
  • – 1 cetriolo medio
  • – un ciuffo di menta
  • – 25 ml di succo di lime
  • – 80 ml di salsa agrodolce
  • – 10 ml di olio di sesamo

ISTRUZIONI
 

  • Lavate le cipolle verdi e tritatele.
  • Rimuovete la crosta alle fette di pancarrè e tritatele in un robot da cucina.
  • Lavate il lime in acqua calda e asciugatelo bene quindi tenete da parte la scorza e il succo.
  • Lavate, asciugate e tagliate a cubetti il filetto di salmone quindi passatelo nel mixer.
  • Mettetelo in una terrina e aggiungete le cipolle verdi, il pane tritato la scorza di limone e il tuorlo d’uovo.
  • Condite con il succo di lime, salate e pepate.
  • Con il composto ottenuto formate delle piccole polpette, poi passatele nel sesamo e fatele friggere in padella con l’olio di arachidi per 2 minuti circa per lato.
  • Preparate l’insalata: tuffate gli spaghetti di riso in acqua bollente e lasciateli a bagno finché non risulteranno al dente.
  • Scolateli e sciacquateli sotto l’acqua fredda. Sbucciate il cetriolo e il mango, eliminate i semi del cetriolo e il torsolo del mango e tagliateli a fettine sottili.
  • Tritate la menta grossolanamente con un coltello affilato.
  • Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e unite il succo di lime e l’olio di sesamo.
  • Mescolate e aggiungete gli spaghetti quindi disponeteli in ciotole individuaLi e adagiatevi sopra ognuna le polpette.
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