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La maggior parte dei salmoni dell'Alaska viene trasferita dal peschereccio ad una nave appoggio che trasporta i pesci catturati da molti pescatori dalla lontana località di pesca allo stabilimento di lavorazione. Sul peschereccio Le navi appoggio conservano il pesce nel ghiaccio o in acqua di mare refrigerata.L'uso...
Conosciamolo meglio Appartenente alla famiglia delle Gadidae,il merluzzo vive vicino ai fondali marini, a profondità com-prese tra i 50 e i 200 metri.Ama le acque fredde, con temperature che arrivano anche a -8° C.Tra il mese di dicembre e quello di aprile questo pesce migra lungo...
Stupefacente ricetta con il salmone selvaggio dell’Alaska conquista la giuria Si è svolto il 21 ottobre, a Palazzo Menotti, Milano, il terzo GRANDE CUCINA TALENT PRIZE, un evento che ha l’obiettivo di far emergere i nuovi talenti under 30 che si sono distinti nei rispettivi ambiti:...
GRATIN DI SALMONE SELVAGGIO DELL’ALASKA 600 g di filetto di salmone selvaggio dell’Alaska senza pelle800 g di patate1 grossa mela rossa1 cipolla500 g di crauti1 cucchiaio di burro150 ml di succo di mela3 cucchiai di sciroppo d’acero40 g di noci200 g di panna acida200 g di...
Morbida come un peluche, tenera, giocosa, sempre pronta ad abbracciare i suoi simili.La lontra è un animale che riesce a suscitare una grande simpatia, tuttavia, in Alaska, c’è una leggenda che la riguarda che, per chi ci crede, è veramente da brividi. La lontra questa “conosciuta” Si...
Carne rosa pallido, sapore delicato leggermente dolce e basso contenuto di grassi. Il Pink selvaggio dell’Alaska è il più abbondante tra il pescato delle cinque specie tanto da rappresentarne il 65%! Sano e nutriente Sano, perché si nutre solo di ciò che trova nelle acque incontaminate dell’Oceano...
Max David, giornalista e scrittore, scrisse che “In Alaska, uno non può nemmeno dire che fa freddo. Se dice che si gela rischia di perdere gli amici e la reputazione”. A questa frase fa seguito un articolo piacevole e ricco di umorismo su questo Paese...
Tra le cinque varietà di salmone selvaggio che, grazie alle loro peculiarità, vengono chiamati “i gioielli del Pacifico”, il Coho ha un aspetto prezioso, tanto da venire chiamato argentato. Infatti le sue squame sono di un grigio particolarmente brillante. Una vita “in purezza” Il percorso di vita...
Nobile? Certo, perché il titolo di King questo straordinario salmone selvaggio dell’Alaska se lo merita proprio. E non solo perché fosse considerato tale fin dai tempi del Medioevo quando compariva sulle esclusive tavole dei reali e dei notabili dell’epoca ma, soprattutto perché, oltre ad essere...
Quando si parla di pesce, alimento indispensabile da introdurre nella dieta quotidiana, la sua sostenibilità ha un ruolo molto importante perché, scegliere un pesce sostenibile, significa non solo rispettare gli ecosistemi ma anche mettere in tavola un cibo sano e sicuro. Il gioiello dell’Alaska Il salmone selvaggio...
