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Rappresentante regionale dell’Alaska Seafood Marketing Institute
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Lo Chef Andrea Provenzani chef e titolare de Il Liberty Milano. Nato e cresciuto a Milano, classe 1971.Apro nel 2002 Il Liberty, un sogno che si realizza, un luogo che accoglie tradizione e semplicità una fusione tra classico e contemporaneo.La mia cucina è l’espressione del mio...
Chiamato familiarmente “Il Cavallini”, il ristorante di via Mauro Macchi, a Milano, è, fin dal lontano 1934, un punto di riferimento esclusivo per chi si vuole concedere il lusso di un’atmosfera elegante e raffinata. Il giardino, che si apre dalle ampie vetrate della sala più...
Versatilità creativa per i pesci selvaggi dell’Alaska Selvaggi, naturali e sostenibili. E a prova di ricetta. Sarà questa la proposta che gli chef di nove ristoranti milanesi metteranno nel menù del mese di marzo 2023. Un’occasione imperdibile per scoprire il gusto di pesci che crescono liberi,...
Alla 18.a edizione di Identità Golose, la prestigiosa Fiera enogastronomica in programma al MiCo di Milano dal 28 al 30 gennaio 2023, si parlerà di programmi per la nuova ristorazione, di innovazione e di cambiamento, come vogliono le nuove esigenze dettate dai momenti difficili che...
Per chi fa sport, sia a livello amatoriale sia a livello agonistico, il salmone selvaggio dell’Alaska è certamente un grande alleato, anzi, dovrebbe diventare una presenza fissa nella dieta quotidiana, persino a partire dalla prima colazione! L’importanza dell’alimentazione L’obiettivo degli sportivi è senza dubbio quello di migliorare...
Il salmone selvaggio dell’Alaska appartiene al genere Oncorhynchus, un nome che deriva dal greco e che si compone di due parole: “onco”, che significa uncino e “rhyno” che significa naso, una caratteristica tipica dei maschi in età riproduttiva. Il nome scientifico venne assegnato in occasione...
Un mese di gennaio ricco di eventi volti a mettere in primo piano le peculiarità dei prodotti ittici dell’Alaska, con le loro straordinarie virtù benefiche, la loro versatilità e,soprattutto, la loro sostenibilità.Una seconda edizione importante quella dell’“Alaska Seafood Month”, organizzata da Asmi, Alaska Seafood Marketing...
Una città in fondo al tunnel Una barca oppure un tunnel.Sono le uniche vie d’accesso a Whittier una cittadina dell’Alaska che ha una caratteristica incredibile: tutto in un palazzo. Ma proseguiamo con ordine. Come ci si arriva? Abbiamo detto con una barca o, meglio, con un...
Un milione di laghi! Le bellezze naturali, in Alaska sono infinite e costituiscono un vero patrimonio per il Paese ma tra ghiacciai, cime innevate, fiordi, cascate, e quant’altro, ad essere meno enfatizzati sono i suoi bellissimi laghi. Pensate che ce ne sono addirittura un milione! Tra...
Questa ricetta fa parte di una serie chiamata Mob Kitchen, appositamente studiate per realizzare preparazioni sfiziose a costi accessibili.In questo caso la spesa che può sembrare più rilevante (ma in realtà è assolutamente alla portata anche di piccoli budget) è quella del salmone.Il “selvaggio affumicato...
