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Rappresentante regionale dell’Alaska Seafood Marketing Institute
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I prodotti ittici dell’Alaska saranno protagonisti a Tuttofood 2026, una delle principali manifestazioni internazionali dedicate al food & beverage. Al Padiglione 2 – Stand R05, Alaska Seafood porterà in fiera alcune delle specie più rappresentative del pescato selvaggio dell’Alaska: salmone selvaggio, carbonaro, merluzzo e ikura. L’eccellenza del...
Il salmone selvaggio dell’Alaska affumicato è una vera eccellenza gastronomica. È ottenuto con un’affumicatura leggera realizzata con legni pregiati, che ne valorizza il gusto senza coprirne la naturalezza. La consistenza è soda, il colore brillante e il sapore equilibrato. Proveniente dalla varietà rossa Sockeye, pescata nelle acque...
Il Carbonaro dell’Alaska (Black Cod o Sablefish) proviene dalle acque fredde e incontaminate del Pacifico ed è considerato una delle eccellenze tra i pesci bianchi grazie alle sue carni bianchissime, morbide e vellutate. Estremamente versatile in cucina, si presta a preparazioni semplici o più elaborate.In...
Il tiradito è un piatto peruviano a base di pesce crudo tagliato a forma di sashimi e dall’aspetto di carpaccio. La salsa Tamari è simile alla salsa di soia ed è un condimento antichissimo della cucina orientale ma più densa, più scura e più saporita. Il salmone...
Il Merluzzo dell’Alaska è un pregiato pesce bianco pescato in acque incontaminato e secondo le regole della sostenibilità. Può essere cucinato in vari modi ed è buonissimo e ricco di sapore con la più semplice delle ricette. Qui è abbinato da una gustosa salsa con...
Fresca, invitante, colorata e nutriente. Per chi ama il gusto po’ esotico questa ricetta è ideale per un pranzo o una cena veloce. Si prepara in pochissimo tempo ed è completa grazie ai nutrienti del salmone selvaggio dell’Alaska, un pesce ricco di vitamine, proteine e,...
Il carbonaro dell’Alaska è un pesce bianco molto pregiato. E’ chiamato con diversi nomi tra cui Black Cod e merluzzo nero, nonostante la sua polpa sia bianchissima. Oltre ad essere molto buono, è un pesce sostenibile in quanto sottoposto alle rigide regole della pesca nello...
Oshi-zushi con salmone selvaggio affumicato dell'Alaska Ingredienti per la salsa:- 30 ml di sake- 45 ml di salsa di soia- 45 ml di succo di limone- 10 g di zucchero al veloRiso:- 300 g di riso per sushi- 50 ml di aceto di riso- 40 g...
Lo sciroppo d'acero non può mancare in una ricetta statunitense. Ma in Alaska, dove gli alberi di betulla sono abbondanti e scarseggiano gli aceri, la produzione di sciroppo dolce e cremoso ha origine dalle betulle. In Alaska, lo sciroppo di betulla viene usato nelle marinate, nelle salse...
Quando si prepara una ricetta con un alimento che richiede un taglio particolare come il salmone, è necessario dotarsi dello strumento più adatto.Per ottenere fette sottilissime e perfette è fondamentale la forma della lama che deve essere flessibile e lunga almeno 30 centimetri.Molte lame dei...
