Per ulteriori informazioni sulle campagne di ASMI per la promozione dei prodotti del mare dell’Alaska e per richiedere materiale informativo o grafico, contattare l’ufficio dell’Europa meridionale, situato a Barcellona, Spagna.
Rappresentante regionale dell’Alaska Seafood Marketing Institute
C/ Borrell 7 – Local 19 08190 St. Cugat del Vallès (Barcellona) Spagna
Tel:+34 93 589 8547
Fax:+34 93 589 7051
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INSALATA DI SALMONE SELVAGGIO DELL’ALASKA IN CROSTA DI SESAMO CON ANACARDI, AGRUMI E SALSA SRIRACHA - 4 filetti di salmone selvaggio sockeye dell’Alaska da 150 g cadaunoPer gli anacardi in salsa sriracha:- 1 cucchiaio di olio di avocado- 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato- 1/4...
Salmone selvaggio dell’Alaska alla maionese di passion fruit 320 gr di salmone selvaggio dell’Alaska2 tuorli1 cucchiaio di aceto di risoIl succo filtrato di 4 passion fruit1 cucchiaio di senape di Dijon250 gr d’olio di vinaccia250 gr olio evo non troppo tenace di gusto.Sale e pepe q.b.50...
Winter Garden Winter Garden8 fette di salmone selvaggio dell'Alaska4 knekkebrød (Crackers norvegesi)1 cespo di radicchio tardivo rosso di Treviso IGP4 cipolle "Baikal”4 ravanelli100 gr uova di salmone Keta4 tuorli200 gr di sale200 gr di zucchero100 gr frutti di bosco misti4 kumquataceto balsamico di visciolevisciole sciroppateEvo Q.bKnekkebrød...
200 gr salmone ALASKAPer la crema:Asiago 100grPanna fresca 50mlSale (pepe q.b.)Pesto rucola:Rucola selvatica 200grLa buccia di mezzo limoneBasilico 50grMandorle spellate 30grSale (pepe q.b.)Zucchero q.b.Per il crumble:Farina '0' 200grSemola rimacinata 80grSemi di girasole a piacereOlio evo 20mlSale q.b.Lievito birra 5grPer guarnizione:ValerianaPomodori pachino a quadrettiPeperoni gialli a...
Salmone selvaggio dell’Alaska e daikon marinato con polvere d’olive, sedano e bosco Salmone Selvaggio dell’Alaska 5 fetteAlga nori 1 foglioSedano 10grDaikon 5 fetteZenzero q.bLime q.b.Olio q.b.Limone q.b.Pepe q.b.Olive nere q.b.Frutti di bosco misti Avvolgere le fette di salmone con l’alga, non dalla parte superiore, quindi lasciarle riposare...
Flan di salmone selvaggio con fonduta di pera e polvere di petto di piccione 4 stampini monodose 200 gr. di salmone300 ml. di panna fresca3 uova1 petto di piccione200 gr. di cicoria2 pere100 gr. di granaOlio q. b e sale q. b Frullare il salmone e montare il...
TACOS DI MERLUZZO NERO DELL’ALASKA (black cod) 4 piccole tortillas di farina bianca300 gr merluzzo nero dell’Alaska2 mazzi di insalata di cavoloOlio di oliva ExtravergineSalsa speziataSale e pepe q.b.2 cucchiai di olio di avocado1 lime1 cucchiaino di salsa piccante1 avocado affettato Preparare l’insalata di cavolo, aggiungere l’olio...
Gioco a due 250 gr salmone selvaggio dell’Alaska affumicato 1 robiola di capra da 80 gr2 barbabietole medie precotte 100 gr fiocchi di latte50 gr philadelphia100 gr mais precotto Olio evoPepe rosaPepe limonatoSale affumicatoPepe a mulinelloGermogli misti In una padella calda fate arrostire a fiamma alta il...
Due salmoni selvaggi dell'Alaska, salsa alle olive, tartare di cetrioli e ravanelli con aceto ai lamponi Salmone selvaggio dell'Alaska affumicato 120 gr. Filetto di salmone selvaggio dell'Alaska parte centrale 200 gr. Olive verdi salamoia 40 gr. Olive taggiasche sott’olio denocciolate 40 gr. Pomodori secchi sott'olio 15 gr. Maggiorana fresca 3 gr. Olio di...
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