Scongelate i filetti di salmone selvaggio dell’Alaska, sciacquateli e asciugateli delicatamente con carta assorbente da cucina.

Scaldate una padella a fuoco medio e, dopo aver spennellato da entrambi i lati i filetti con metà dell’olio di avocado, fateli cuocere per circa 5 minuti fino a doratura.

Girateli, sale e pepate, poi continuate la cottura per altri 5 minuti finché non diventeranno opachi.

In una ciotola mettete la misticanza, lavata e asciugata, il crescione, il cetriolo e gli spicchi d’arancia.

Condite con aceto di vino bianco e il restante olio di avocado.

Salate e pepate. Mescolate bene.

Impiattate singolarmente mettendo il salmone a lato e contornate con le verdure . Guarnite con le fette di avocado e le noci. Irrorate con aceto di mele e paprika e aggiungete i fiori.