Go Back
salmone selvaggio alaska e fiori

SALMONE SELVAGGIO DELL’ALASKA CON ARANCIA CRESCIONE E FIORI

Stampa Ricetta Pin Ricetta
TEMPO PREP. 15 minuti
COTTURA 30 minuti
Tipo di piatto Piatto principale
Tipo di Cucina Francese
Prodotto dell'Alaska Surimi Selvaggio dell'Alaska
PORZIONI 4 persone

INGREDIENTI
  

  • 4 filetti di Salmone Selvaggio dell’Alaska surgelato da circa 180 gr cad.
  • 1/4 di tazza di olio di avocado
  • 2 mazzetti di crescione tritato grossolanamente
  • 3 cucchiai di cetriolo tritato finemente
  • 2 arance divise a spicchi e senza membrana
  • 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • 2 manciate di misticanza
  • Mezzo avocado sbucciato snocciolato e tagliato a fette
  • 1/4 di tazza di noci
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • Sale
  • Pepe
  • Fiori commestibili es. nasturzi

ISTRUZIONI
 

  • Scongelate i filetti di salmone selvaggio dell’Alaska, sciacquateli e asciugateli delicatamente con carta assorbente da cucina.
  • Scaldate una padella a fuoco medio e, dopo aver spennellato da entrambi i lati i filetti con metà dell’olio di avocado, fateli cuocere per circa 5 minuti fino a doratura.
  • Girateli, sale e pepate, poi continuate la cottura per altri 5 minuti finché non diventeranno opachi.
  • In una ciotola mettete la misticanza, lavata e asciugata, il crescione, il cetriolo e gli spicchi d’arancia.
  • Condite con aceto di vino bianco e il restante olio di avocado.
  • Salate e pepate. Mescolate bene.
  • Impiattate singolarmente mettendo il salmone a lato e contornate con le verdure . Guarnite con le fette di avocado e le noci. Irrorate con aceto di mele e paprika e aggiungete i fiori.