29 Lug CHE COSA SI MANGIA IN ALASKA?

Dalla balena alle caramelle della squaw, dai bocconcini di halibut alla renna… Le abitudini alimentari, in Alaska, sono ben lontane dalle nostre, eppure sono queste le specialità che potreste trovarvi a dover scegliere se decidete di recarvi nello splendido Paese dei ghiacciai.

Salmone selvaggio dell’Alaska, gioiello di qualità

In realtà, c’è un’eccellenza che potremmo definire “di casa nostra” ed è il salmone, gioiello di gastronomia sia nella versione naturale sia in quella affumicata oltre ad essere un’importante risorsa economica per il Paese. Essendo selvaggio, cioè pescato secondo le severe leggi del Paese, è veramente unico per sapore e consistenza. Da abbinare a cracker, formaggio o frutta.

Anche il cibo è un’avventura quotidiana

Nella gran parte del Paese, l’alimentazione si basa soprattutto su prodotti procacciati dagli abitanti come carne di renna e caribù, crostacei e mammiferi marini ma anche mirtilli della tundra, radici, bacche… Pochi gli alimenti freschi che vengono portati via aerea solo in luoghi con più di 400 abitanti e che, di conseguenza hanno prezzi altissimi.

Da provare, ma non per tutti

Se siete coraggiosi, potete cimentarvi con il Muktuk, una squisitezza, (almeno secondo loro). E’ preparato con il grasso di balena e ricoperto con la pelle del cetaceo. L’aspetto è quello di un budino gelatinoso e, in quanto al sapore… a voi l’ardua sentenza!

Se invece cercate qualcosa più alla vostra portata vi consigliamo di provare gli Halibut Beer Bits, una sorta di bocconcini passati nella birra e poi impanati e fritti.

Se, in un negozio, trovate le Squaw Candy non lasciatevi ingannare dal nome. Infatti sappiate che non si tratta caramelle ma filetti di salmone selvaggio essiccati. Se invece siete tra quelli che vogliono provare tutto la “chicca” è una carne di maiale in scatola cucinata con mango e paté di salmone selvaggio. Un’esperienza decisamente unica per la gola e…per lo stomaco!