30 Mar Salmone selvaggio dell’Alaska al forno con avocado e riso integrale

Il salmone selvaggio dell’Alaska è reperibile fresco solo da maggio a ottobre durante la stagione della pesca autorizzata dallo Stato.

Nel rimanente periodo dell’anno è reperibile surgelato ma questo non deve trarre in inganno perché la sua lavorazione avviene con tecniche assolutamente innovative che ne mantengono inalterate le proprietà.

E, se parliamo di proprietà, è bene sapere che il salmone selvaggio dell’Alaska è un pesce straordinario per la sua ricchezza di nutrienti e il suo apporto di proteine di alta qualità. Le sue carni sono fonte di acidi “beni” omega 3 e di importanti vitamine come la D, importante per la salute delle ossa e quelle del gruppo B. Inoltre contiene selenio, un altro alleato prezioso per la salute.

Infine è bene ricordare che il salmone selvaggio dell’Alaska nasce e cresce in acque incontaminate cibandosi solo di ciò che offre il suo habitat e questo lo rende speciale anche nel gusto.

Salmone selvaggio dell’Alaska al forno con avocado e riso integrale

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TEMPO PREP. 20 minuti min

COTTURA 20 minuti min

Tipo di piatto Piatto principale

Tipo di Cucina Messicana

Prodotto dell’Alaska Salmone Selvaggio dell’Alaska

PORZIONI 4 persone

INGREDIENTI

  

• 4 filetti di salmone selvaggio dell’Alaska surgelati del peso di gr 150 ciascuno
• 1 limone non trattato
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino da caffè di aneto essiccato
• 1 cucchiaino da caffè di prezzemolo fresco tritato
• sale
• pepe nero macinato fresco
• 1 avocado
• 1 cucchiaio di cucchiaino da caffè di coriandolo tritato
• 150 gr di riso integrale

ISTRUZIONI

 

• Fate scongelare i filetti di salmone surgelato mettendoli nel frigo normale qualche ora. Lavateli e asciugateli delicatamente con carta assorbente da cucina.
• Disponeteli in una teglia da forno. Salate e pepate.
• Mettete a cuocere il riso integrale in abbondante acqua salata, fate cuocere per circa 20 minuti quindi scolatelo.
• Intanto, in una ciotola, mettete il burro dopo averlo fuso, insieme con l’olio extravergine di oliva, l’aneto, il prezzemolo lavato e tritato, il succo di mezzo limone, e lo spicchio d’aglio tritato.
• Distibuite quesì miscela sui filetti di salmone quindi infornate a circa 170° per circa 10/15 minuti e comunque fino a cottura del salmone.
• Nel frattempo sbucciate l’avocado e tagliatene la polpa a cubetti, spruzzatelo con il succo di limone rimasto e spolverizzatelo con il coriandolo.
• In quattro piatti singoli disponete un filetto di salmone e accompagnate con l’avocado a cubetti e il riso integrale spolverizzato di pepe nero.