13 Feb SALMONE ROSSO DELL’ALASKA UN “SELVAGGIO” SOPRAFFINO
Di taglia medio/piccola, la più piccola delle cinque specie, il Salmone Rosso dell’Alaska è chiamato così per via del colore intenso delle sue carni.
Altrettanto intenso sono il suo sapore e il suo profumo di mare, peculiarità che lo rendono perfetto per l’affumicatura.
Selvaggio, naturale, sostenibile
Il Salmone Rosso dell’Alaska è assolutamente selvaggio.
La sua naturalità e la sua sostenibilità sono garantite da importanti certificazioni che ne indicano anche la tracciabilità.
Questo suo essere selvaggio fa sì che le sue carni rimangano sode e compatte pur con una straordinaria delicatezza.
Tutto questo lo si deve non solo al suo viaggio di migliaia di km nelle acque fredde e incontaminate del Pacifico ma anche alla sua alimentazione, fatta solo di ciò che offre il suo habitat.
Salmone Rosso dell’Alaska per un piatto gourmet
Vi piacciono le ricette sfiziose? Eccovi qualche suggerimento per servire il Salmone Rosso dell’Alaska in modo particolare e insolito.
Potete prepararlo marinato, con una semplice ma gustosa salsa all’aceto balsamico oppure servirlo in sashimi, secondo i dettami giapponesi.
Se optate per la versione affumicata sarà delizioso collocato ad arte su tartine o blinis ma diventa particolarmente sofisticato in un millefoglie salato o in tartare al profumo di arancia.
Esistono tanti modi di gustarlo e qualunque sia la vostra scelta, semplice o elaborata, sarà sempre perfetto per tutte le occasioni.
Bollicine, bianco, rosso e rosè
Il Salmone Rosso dell’Alaska è uno dei pesci più pregiati e, per questo, si è portati ad abbinarlo alle bollicine ma le nuove guide del bere bene parlano anche di altre possibilità.
Ad esempio si può optare per un bianco secco, fresco o lievemente fruttato.
Ideale anche soprattutto se il salmone viene servito come antipasto e, a sorpresa, spunta il rosso, purché sia delicato come un Pinot nero, famoso per la sua leggerezza.
Dove acquistare il Rosso:
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NATURALE SOTTOVUOTO
Nei punti vendita dei supermercati Esselunga
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