Alaska Seafood Il Liberty Milano

27 Feb Il Liberty

Inserito a 11:35h nel Blog, Eventi, Non categorizzato da Stefano Guastini 0 COMMENTI

Lo Chef

Andrea Provenzani chef e titolare de Il Liberty Milano. Nato e cresciuto a Milano, classe 1971.
Apro nel 2002 Il Liberty, un sogno che si realizza, un luogo che accoglie tradizione e semplicità una fusione tra classico e contemporaneo.
La mia cucina è l’espressione del mio essere: è un viaggio meraviglioso dal pensiero alla creazione di un’idea… spesso un piatto!
L’istinto: una cucina spesso fatta a mano libera, di sensazioni, di gusto e piacere per quello che sto cercando di fare, da qui il nome dei nostri menù degustazione.
La curiosità: questa fin da ragazzino è stata una risorsa che mi ha affascinato tantissimo e ancora oggi mi fa scoprire cose, persone e luoghi che mi arricchiscono.
La voglia: di emergere, di guardare avanti, di farmi condizionare e ispirare da tutto intorno a me. Non essere mai totalmente soddisfatto e spingermi sempre oltre, cercare il miglioramento in tutto quello che faccio.
Rapporti umani: fondamentali soprattutto in questo lavoro, considero Il Liberty una famiglia e un’opportunità di crescita continua per tutti, formazione, energia, rispetto altrui e curiosità sono alla base di chi lavora con me.

Uno dei gesti più antichi, forse addirittura il più antico, nobile, il mangiare, così concreto ed essenziale che abbina necessità e piacere.

Il Liberty

Il cuore de Il Liberty comincia a battere da qui, creando e costruendo energia pulita, sana, positiva che stimola una costante voglia di dinamicità, di miglioramento, senza che vengano mai dimenticate e messe da parte le origini e la tradizione; una tradizione che accoglie le contaminazioni, esattamente come è stata la storia d’Italia, per secoli e secoli influenzata da tante differenti dominazioni di popoli stranieri che hanno portato la loro cultura e hanno arricchito la nostra con ingredienti, preparazioni, abbinamenti e l’hanno fatta crescere fino a diventare la prima al mondo per varietà.