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David McClellan

Rappresentante regionale dell’Alaska Seafood Marketing Institute

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Tel:+34 93 589 8547<br /> Fax:+34 93 589 7051

E-mail: [email protected]<br /> Web: www.alaskaseafood.org

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Salmone selvaggio dell’Alaska in coppa con cous cous di verdure

Ci sono occasioni, durante l’anno, in cui vorremmo proprio stupire con qualcosa di veramente speciale e questa ricetta è certamente l’ideale per lasciare tutti a bocca aperta.
Insieme allo squisito salmone selvaggio affumicato dell’Alaska, in una bella coppa in vetro, sarà sorprendente scoprire un’armonia di sapori quanto mai insolita ma di grande gusto.
Veloce da preparare richiede solo un po’ di fantasia nella composizione.

salmone selvaggio Alaska affumicato con cous cous di verdure

Salmone selvaggio dell’Alaska in coppa con cous cous di verdure

COTTURA 20 minuti
Tipo di piatto Piatto principale
Tipo di Cucina Africana
Prodotto dell’Alaska Salmone Selvaggio Affumicato

INGREDIENTI
  

  • un trancio di salmone affumicato dell’Alaska di circa 200 gr.
  • 80 gr. di couscous istantaneo
  • 20 gr di uva sultanina
  • 20 ml di olio extravergine di oliva
  • sale
  • qualche foglia di menta fresca
  • 1 lime non trattato
  • 200 gr di yogurt greco
  • 250 gr di pomodorini
  • 200 gr. di cetrioli
  • un mazzetto di rucola fresca
  • 40 gr di gherigli di noce
  • un pizzico di ras el hanout mix di erbe arabe che trovate sugli scaffali delle spezie

ISTRUZIONI
 

  • Versate 120 ml di acqua bollente sul couscous, aggiungete l‘olio e l’uva sultanina quindi lasciate gonfiare come indicato sulla confezione del couscous.
  • Salate e pepate.
  • Aggiungete poi le spezie e mescolate bene.
  • Tritate finemente le foglie di menta.
  • Lavate il lime in acqua calda, asciugatelo, grattugiate la scorza e spremete il succo.
  • Unite quest’ultimo allo yogurt greco.
  • Lavate e asciugate i pomodorini, eliminate la buccia dei cetrioli e tagliate entrambi a dadini.
  • Lavate, mondate e tritate la rucola. Riducete grossolanamente i gherigli di noce.
  • A questo punto tagliate a cubetti anche il salmone selvaggio affumicato dell’Alaska e preparate quattro vasetti di vetro o quattro coppe capienti.
  • Disponete gli ingredienti preparati a strati diversificati dedicando la parte superiore al salmone che decorerete con rametti di rucola.
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