28 Ago Polpette di salmone selvaggio dell’Alaska con spaghetti di riso in insalata

Una ricetta ricca di energia , di ottime proteine, di carboidrati e di importanti vitamine. Il Salmone Selvaggio dell’Alaska accompagnato dal gusto esotico dell’insalata rende questo piatto unico molto gustoso e perfetto in tutte le stagioni. Facile da preparare piacerà anche a chi non è abituato a sapori un po’ insoliti.

Polpette di salmone selvaggio dell’Alaska con spaghetti di riso in insalata

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TEMPO PREP. 30 minuti min

COTTURA 30 minuti min

Tipo di piatto Antipasto

Tipo di Cucina Americana

Prodotto dell’Alaska Salmone Selvaggio dell’Alaska

PORZIONI 4 persone

INGREDIENTI

  

• 800 g di Salmone Selvaggio dell’Alaska senza pelle
• 1 mazzetto di cipolle verdi
• pangrattato q. b.
• un lime non trattato
• 1 tuorlo d’uovo
• sale pepe macinato fresco
• 60 g di semi di sesamo
• 15 ml di olio extravergine di oliva
• 100 g di spaghetti di riso
• 1 mango
• 1 cetriolo
• 1 piccolo mazzetto di menta
• il succo di un lime
• 80 ml di salsa agrodolce la trovate nel reparto di prodotti esotici
• 10 ml di olio di sesamo

ISTRUZIONI

 

• Preparate le polpette: lavate i cipollati e tritateli finemente.
• Lavate il lime in acqua calda e asciugatelo con carta assorbente d cucina.
• Ricavate il succo e tritate la scorza. Tagliate il salmone a cubetti dopo averlo sciacquato e asciugato delicatamente e passatelo al tritacarne.
• Mescolate la polpa con le cipolle tritate, la scorza del lime, il tuorlo d’uovo e aggiungete il pangrattato fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Salate e pepate, condite con il succo del lime quindi formate delle polpettine che passerete nei semi di sesamo. Fatele friggere da entrambi i lati
• Per l’insalata immergete gli spaghetti di riso in acqua bollente e lasciateli in ammollo finché non risulteranno al dente.
• Scolateli e sciacquate in acqua fredda. Lavate e sbucciate il cetriolo eliminando anche i semi e togliete il torsolo al mango.
• Tagliate entrambi a fettine sottili.
• Pulite la menta e tritatela grossolanamente.
• Mescolate il succo del lime con la salsa agrodolce e l’olio di sesamo.
• Aggiungete gli spaghetti, il cetriolo, il mango e la menta.
• Salate e condite con succo di lime.
• Mescolate l’insalata, disponetela in coppe di vetro e adagiatevi sopra le polpette di salmone.