20 Giu MERLUZZO DELL’ALASKA GRIGLIATO CON SALSA DI MANGO

Mango e avocado sono molto utilizzati da chi ama ricette dal sapore esotico e sono perfetti per i piatti da consumare nella stagione estiva. In questa ricetta li abbiamo abbinati, insaporendoli con altri ingredienti, al Merluzzo dell’Alaska, un pesce ricco di proteine e povero di calorie. Inoltre, contiene una quantità apprezzabile di vitamine, di fosforo e di selenio. In più, come tutti i prodotti ittici dell’Alaska viene pescato in acque incontaminate e quindi è naturale e sostenibile.

MERLUZZO DELL’ALASKA GRIGLIATO CON SALSA DI MANGO

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TEMPO PREP. 45 minuti min

COTTURA 10 minuti min

Tipo di piatto Piatto principale

Tipo di Cucina Americana

Prodotto dell’Alaska Merluzzo dell’Alaska

PORZIONI 4 persone

INGREDIENTI

  

• . Pepe macinato fresco
• . Il succo di due lime non trattati
• . Sale q.b.

Per il pesce:

• . 4 filetti di Merluzzo dell’Alaska da circa 200 gr cad.
• . 2 cucchiai di olio vegetale
• . Pepe

Salsa di mango:

• . 1 peperoncino rosso
• . 3 cipollotti
• . 1 mango
• . 1 avocado maturo
• . 1 piccolo mazzetto di prezzemolo a foglia piatta
• . 1/2 cucchiaio di zucchero di canna

ISTRUZIONI

 

• Fate abbrustolire 1/2 cucchiaio di pepe in una padella antiaderente. Sciacquate i filetti di merluzzo e asciugateli delicatamente.
• Preparate la marinata: lavate i lime con acqua calda, asciugateli , tagliateli a metà e raccogliete il succo.
• Mescolatene la metà con un po’ di sale e con il pepe arrostito, quindi spennellate i filetti di pesce con quanto ottenuto e mettete in frigorifero.
• Tagliate il peperoncino a metà, eliminate i semi e le parti bianche, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a tocchetti piccoli.
• Rimuovete le radici e i gambi verdi dei cipollotti, poi tagliateli a fettine sottili e sciacquateli.
• Sbucciate il mango e tagliate la polpa a fettine partendo dal nocciolo.
• Tagliate a metà l’avocado , privatelo del torsolo e tagliate la polpa a cubetti piccoli, quindi cospargetelo con un po’ di succo di lime per evitare che annerisca.
• Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo poi mescolatelo con i cipollotti, il mango e l’avocado aggiungendo il restante succo di lime.
• Aggiungete lo zucchero di canna e il peperoncino.
• Togliete i filetti di merluzzo dal frigorifero, spennellateli con un po’ d’olio e fateli grigliare in una pentola apposita per circa 5 minuti per lato.
• Impiattate servendo con la salsa di mango.