In un piatto mettete la farina in cui passerete i filetti da entrambi i lati, scuotendo quella in eccesso.

In una padella grande e antiaderente scaldate l’olio senza farlo annerire, quindi immergetevi il salmone e fate cuocere per circa 4 minuti per parte.

Toglieteli dalla padella e teneteli da parte. Togliete anche la padella dal fuoco e aggiungete il Marsala raschiando dal fondo i residui rimasti dalla cottura del pesce.

Rimettete sul fuoco e aggiungete i funghi lavati e affettati (se porcini si puliscono con uno straccio umido). Salate, pepate e fate cuocere per 2 minuti circa.

Aggiungete il brodo e il timo e fate ridurre il liquido della metà.

Rimettete i filetti nella padella, bagnateli con il Marsala e, quando saranno caldi, sistemateli su un piatto da portata.

Rimettete la padella sul fuoco, aggiungete il burro e incorporatelo al sugo mescolando bene fino a ottenere una salsa.

Distribuitela sui filetti di salmone e guarnite con rametti di timo.