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Rappresentante regionale dell’Alaska Seafood Marketing Institute
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Il “Tongass”, è molto più di una foresta, è il polmone vede dell’Alaska. Un immensa distesa di oltre settantamila kmq protetta, dal 2001, dal Roadless Area Conservation Rule, un regolamento che disciplina le attività che si possono svolgere all’interno di quel territorio. Ad oggi, questa...
Quattro stagioni da vivere Se non amate il freddo, l’Alaska non è proprio l’ideale per voi. Ma se amate la natura e i paesaggi mozzafiato…copritevi bene e preparatevi a partire per una vacanza che rimarrà una delle più belle della vostra vita. La primavera Non è la stagione...
Selvaggio, naturale e sostenibile. E’ il salmone dell’Alaska, chiamato universalmente “il gioiello del Pacifico”. Il suo percorso di vita è affascinante. Nasce nelle acque dolci dei fiumi e da lì migra in alto mare dove vive e cresce fino alla maturità sessuale quando, per deporre le...
La marinatura è una tecnica utilizzata per insaporire, ammorbidire o cuocere pesce, carne o verdure crude. Marinare serve anche per evitare la disidratazione degli alimenti. Per il pesce ce ne sono di diversi tipi, da quella che prevede l’infusione nel succo di agrumi (per almeno...
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Oshi-zushi con salmone selvaggio affumicato dell'Alaska Ingredienti per la salsa:- 30 ml di sake- 45 ml di salsa di soia- 45 ml di succo di limone- 10 g di zucchero al veloRiso:- 300 g di riso per sushi- 50 ml di aceto di riso- 40 g...
Lo sciroppo d'acero non può mancare in una ricetta statunitense. Ma in Alaska, dove gli alberi di betulla sono abbondanti e scarseggiano gli aceri, la produzione di sciroppo dolce e cremoso ha origine dalle betulle. In Alaska, lo sciroppo di betulla viene usato nelle marinate, nelle salse...
Quando si prepara una ricetta con un alimento che richiede un taglio particolare come il salmone, è necessario dotarsi dello strumento più adatto.Per ottenere fette sottilissime e perfette è fondamentale la forma della lama che deve essere flessibile e lunga almeno 30 centimetri.Molte lame dei...
I Fiordi del Kenai, Alaska Quando si parla di Fiordi il primo pensiero va alla Norvegia, tuttavia quelli che si possono visitare in Alaska sono tra i più suggestivi al mondo. E, se i Misty Fjord di Ketchikan sono di una singolare bellezza, quelli più famosi...
Lasciare tutto e trasferirsi in una terra meravigliosa, tranquilla, dove la natura è spettacolare, fatta di laghi, di monti, di animali che vivono in libertà e dove è più facile incontrare un orso che un essere umano. Italiani in Alaska L’ultimo censimento rivela che, in Alaska ci...
