Per ulteriori informazioni sulle campagne di ASMI per la promozione dei prodotti del mare dell’Alaska e per richiedere materiale informativo o grafico, contattare l’ufficio dell’Europa meridionale, situato a Barcellona, Spagna.
Rappresentante regionale dell’Alaska Seafood Marketing Institute
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Web: www.alaskaseafood.org
MERLUZZO DELL’ALASKA AL MISO CON PORCINI E VERDURE MISTE 4 noci di burro2 cucchiai di pasta di miso bianco2 fette di pancetta, tagliate a dadini1/2 tazza di funghi porcini puliti e affettati1 tazza di zucca tagliata a dadi piccoli1 tazza di zucchine tagliate a dadi piccoli1...
TACOS DI MERLUZZO NERO DELL’ALASKA (black cod) 4 piccole tortillas di farina bianca300 gr merluzzo nero dell’Alaska2 mazzi di insalata di cavoloOlio di oliva ExtravergineSalsa speziataSale e pepe q.b.2 cucchiai di olio di avocado1 lime1 cucchiaino di salsa piccante1 avocado affettato Preparare l’insalata di cavolo, aggiungere l’olio...
Avocado ripieno con granchio dell'Alaska 4 cucchiai di formaggio cremoso, tipo Philadelphia a temperatura ambiente2 cucchiai di panna acida1 cucchiaino di scorza di limone1 cucchiaino di succo di limone1/4 di cucchiaino di paprica affumicata1/4 di cucchiaino di sale marino1/4 di cucchiaino di pepe400 gr di polpa...
Salmone in crosta di rafano ai semi di papavero 800 gr filetto di salmone selvaggio dell'Alaska (pulito e privato della testa e della coda)150 gr salmone selvaggio dell'Alaska affumicato300 gr pan carrè50 gr rafano grattugiato230 gr panna1 bianco d’uovo100 gr semi di papavero Passare nel mixer il...
Ikura con riso saltato 100 gr uova di salmone dell’Alaska salate1 tazza di riso (circa 2 ciotole di riso alla parmigiana saltato)3 foglie di shiso verdi2 cucchiaini di salsa di soia2 cucchiaini di olio di sesamo2 cucchiaini di sesamo bianco saltato Formate delle palline con il riso...
Carpaccio di salmone selvaggio dell'Alaska 1 kg salmone selvaggio dell’Alaskaaneto oppure prezzemolo per guarnire2 limoni non trattatiolio evo a piaceresale q.b.pepe rosa in graniscaglie di parmigiano reggiano Tagliare il salmone (fresco o congelato secondo stagione) a fettine sottilissimeIn una ciotola sbattete il succo dei limoni con il...
Bocconcini di merluzzo dell'Alaska in tempura con salsa samurai PER LA SALSA:1/2 tazza di sake dolce1/4 di tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio1/4 di tazza di aceto di riso 2 cucchiaini macinati di peperoncino1 cucchiaio di cipolla verde tritata o erba cipollinaPER...
Pizza bianca con salmone selvaggio affumicato dell’Alaska e le sue uova 200 gr salsa calda di rafano1 cucchiaio di succo di limone1 scorza di 1 limone2 cucchiai di di aneto fresco tritato, più piccoli rametti per decorazione2 cucchiai di erba cipollina tritata fresca1 cucchiaino di pepe...
Sushi di salmone selvaggio dell’Alaska con quinoa 4 tazze di quinoa bollita e raffreddata3/4 di aceto di riso1,900 kg circa di salmone selvaggio dell’Alaska1/2 tazza di maionese2 cucchiai di succo di limone1/2 cucchiaio di semi di sedano1/2 cucchiaio di zenzero2 cetrioli4 avocadi piccoli, sbucciati e affettati1...
Salmone selvaggio dell’Alaska con erbe aromatiche 750 gr filetto di salmone selvaggio dell’Alaska4 cucchiaini di olio d’oliva1 limone spremuto. E scorza di limone finemente grattataPER LA SALSA:2 cucchiai di burro1 cipolla finemente affettata1/10 di litro di vino bianco secco1 mazzo di crescione finemente tritato1 cucchiaio di...
