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Rappresentante regionale dell’Alaska Seafood Marketing Institute
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Lo sciroppo d'acero non può mancare in una ricetta statunitense. Ma in Alaska, dove gli alberi di betulla sono abbondanti e scarseggiano gli aceri, la produzione di sciroppo dolce e cremoso ha origine dalle betulle. In Alaska, lo sciroppo di betulla viene usato nelle marinate, nelle salse...
Quando si prepara una ricetta con un alimento che richiede un taglio particolare come il salmone, è necessario dotarsi dello strumento più adatto.Per ottenere fette sottilissime e perfette è fondamentale la forma della lama che deve essere flessibile e lunga almeno 30 centimetri.Molte lame dei...
RISOTTO RICCO CON SALMONE SELVAGGIO DELL’ALASKA 300 g di riso Carnaroliuna manciata di funghi freschi (porcini o champignon)brodo vegetale2 filetti di salmone selvaggio dell’Alaska da 150 g ciascuno (congelato o fresco (secondo stagione))8/10 punte di asparagi freschi lessati e tagliati a tocchetti di 2 cm circauna...
Salmone selvaggio dell'Alaska al pomodoro curry e patate dolci fritte 4 filetti di salmone selvaggio dell’Alaska surgelati e senza pelle1 rametto di rosmarino2 cucchiai di burro1 foglia di alloro2 pizzichi di curcuma macinata1 limone non trattatosale (pepe)Per la salsa250 g di pomodori in scatola1 scalogno40 g...
Peperoni piquillo al salmone selvaggio dell'Alaska 300 gr di salmone selvaggio dell'Alaska1/2 tazza maionese2 piccoli scalogno (tritati)2 cucchiai di scorza di limone finemente grattugiata4 cucchiai di succo di limone2 cucchiai di capperi tritati1 mazzetto di prezzemolo tritato6 cucchiai di olio extravergine di olivaSale e pepe nero2...
Salmone selvaggio dell'Alaska con insalata di cous cous all'israeliana 200 gr di filetti di salmone Sockeye2 cucchiai di olio d'oliva1 cucchiaino di succo di limone1/2 cucchiaino di cumino1/2 cucchiaino di sale3/4 tazze couscous (2 1/4 tazze cotte)2 cucchiai di tahina3 cucchiaini di succo di limone1/2 cucchiaino...
Salmone selvaggio dell'Alaska cotto a fuoco lento con pistacchi e piselli 4 filetti di salmone selvaggio Reale dell’Alaska senza pelle e surgelatouna piccola tazza di pistacchi salati (tostati e sgusciati)acqua q.b per coprirli1 limone2 tazze di piselli freschi sbollentati + alcuni baccelli aperti e tagliati a...
Salmone selvaggio dell'Alaska piccante in crosta di farina di mais 4 filetti di salmone selvaggio dell’Alaska scongelato da circa 150 g cadauno1/3 di tazza di farina di mais a macinatura media2 cucchiaini di condimento piccante a scelta (messicano, caraibico ecc)1 cucchiaio di olio extravergine di olivaspray...
Carpaccio di salmone selvaggio dell'Alaska con insalata di cous cous 600 g di filetto di salmone selvaggio dell’Alaska1 mango piccolo maturo (non trattato)1 peperone rosso medio40 ml di olio extravergine di oliva100 g di rucolapeperoncino1 lime non trattato2 arance200 g di cous cous400 g di olio...
Tartine di salmone selvaggio dell'Alaska affumicato con avocado 1 pagnotta di pane casereccio a piacere1 confezione di salmone affumicato dell’Alaska già affettato1 tazza di tzatziki (salsa a base di yogurt greco e cetrioli)1 avocadogermogli di soia e semi per guarnire a piaceresalepepe Tagliate il pane a fette...
