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Versatilità creativa per i pesci selvaggi dell’Alaska Selvaggi, naturali e sostenibili. E a prova di ricetta. Sarà questa la proposta che gli chef di nove ristoranti milanesi metteranno nel menù del mese di marzo 2023. Un’occasione imperdibile per scoprire il gusto di pesci che crescono liberi,...
Alla 18.a edizione di Identità Golose, la prestigiosa Fiera enogastronomica in programma al MiCo di Milano dal 28 al 30 gennaio 2023, si parlerà di programmi per la nuova ristorazione, di innovazione e di cambiamento, come vogliono le nuove esigenze dettate dai momenti difficili che...
Per chi fa sport, sia a livello amatoriale sia a livello agonistico, il salmone selvaggio dell’Alaska è certamente un grande alleato, anzi, dovrebbe diventare una presenza fissa nella dieta quotidiana, persino a partire dalla prima colazione! L’importanza dell’alimentazione L’obiettivo degli sportivi è senza dubbio quello di migliorare...
Il salmone selvaggio dell’Alaska appartiene al genere Oncorhynchus, un nome che deriva dal greco e che si compone di due parole: “onco”, che significa uncino e “rhyno” che significa naso, una caratteristica tipica dei maschi in età riproduttiva. Il nome scientifico venne assegnato in occasione...
Un mese di gennaio ricco di eventi volti a mettere in primo piano le peculiarità dei prodotti ittici dell’Alaska, con le loro straordinarie virtù benefiche, la loro versatilità e,soprattutto, la loro sostenibilità.Una seconda edizione importante quella dell’“Alaska Seafood Month”, organizzata da Asmi, Alaska Seafood Marketing...
Questa ricetta fa parte di una serie chiamata Mob Kitchen, appositamente studiate per realizzare preparazioni sfiziose a costi accessibili.In questo caso la spesa che può sembrare più rilevante (ma in realtà è assolutamente alla portata anche di piccoli budget) è quella del salmone.Il “selvaggio affumicato...
Una città da visitare senza fretta Sitka, fondata nel 1799, quando il territorio era proprietà della Russia è stata la prima capitale dell’Alaska e tale è rimasta fino al 1867, quando fu venduta agli Stati Uniti.Tutte le città dell’Alaska offrono panorami meravigliosi ma, di Sitka, si...
Se vi chiedete perché l’Alaska è un mito, per chi ama la pesca, la risposta è semplice: perché è piena di pesci!E questo vale sia per quanto riguarda quelli di acqua dolce sia per quelli di acqua salata. La pesca nei fiumi dell’Alaska Nei fiumi e nei...
King, un re per la tavola Oggi vi parliamo del King. Sì, proprio della più nobile delle cinque specie di salmone selvaggio che nascono e crescono nelle acque incontaminate dell’Alaska. Il “re”, così chiamato perché è il più grande e il più ricco di sapore, rappresenta una...
Un aspetto che intimorisce Affascinante. Ma anche un po’ …da paura. Sì, perché il Granchio dell’Alaska è veramente una taglia extralarge, con quelle lunghe gambe e quel carapace che si presenta come una corazza indistruttibile. Si potrebbe, insomma, definirlo una specie di panzer sottomarino grazie anche...
