Fourghetti

Prodotti di Alaska:


Fourghetti è il luogo del tuo tempo

Fourghetti è il luogo del tuo tempo, quello del buon cibo, del buon vino, di chiacchiere e di risate, di amici da incontrare e con cui condividere momenti di piacere in una cornice ricca di odori, sapori, colori, ri?essi e profumi.

Menu


Frittelle di baccalà con giardiniera di primavera e salsa piccante alle spezie - € 15,00
Hamburger di Foie Gras con cipolla caramellata, sapore di mosto cotto, bieta, maionese alla senape - € 18,00
Fonduta di fontina d’alpeggio e pepe bianco con spinacino ripassato, bocconcini di lingua di vitello brasata - € 18,00
Capesante arrostite, crema di mais verde, frullato acido di limone ed erba cipollina, polvere di capperi - € 18,00
Salmone selvaggio marinato, misticanza aromatica, semi di girasole e tortino di pappa al pomodoro - € 16,00
Tortelloni di ricotta con cipolla al barbecue, guanciale e ricotta forte - € 17,00
Tortellini con fonduta di Parmigiano Reggiano e profumo di noce moscata - € 19,00
Gramigna con ragù di salsiccia al profumo di basilico, salsa di piselli e glassa di caprino - € 20,00
Gnocchi di patate in brodetto di scoglio rosso, polvere di curcuma e insalata di vongole veraci - € 22,00
Orzotto mantecato ai fiori di zucca con soffritto di calamari spillo ripassati aglio, olio e peperoncino - € 17,00
Tegame di polpo ripassato timo e origano con minestrone di verdure grigliate e panna acida - € 22,00
Cocotte di agnello, uova di quaglia, melanzane arrosto e cuori di carciofi, patate e cipolle- € 24,00
Taglio di manzo (selezione Ferretti) con spinaci, soffiato di fave secche, burro alle erbe dolci e bernese al dragoncello - € 28,00
Trancio di Carbonaro Black Cod con scapece di zucchine, funghi shitake brasati e salsa agrodolce - €26,00
Padella di piccione in odori di cottura con asparagi in gratin fondente al blu di capra e pistacchi al sale - € 26,00
Selezione di formaggi Fourghetti - € 18,00

Indirizzo
Via Augusto Murri, 71
40137 Bologna

Tel: +39.051.391847
E-Mail: info@fourghetti.com
Web: http://www.fourghetti.com