reparate il guacamole: tagliate a metà l’avocado, eliminate il nocciolo e ricavate la polpa.
Mettetela in una ciotola o in un mortaio e aggiungete il succo del lime. S
chiacciate bene fino a ottenere una crema liscia e senza grumi. Aggiungete la cipolla tritata finemente e il peperoncino verde, anch’esso tritato finemente.
Salate, pepate e amalgamate bene il tutto con un filo di olio extravergine di oliva.
Disponete i tacos nei piatti, create una base di maionese piccante, distribuite il salmone affumicato dell’Alaska e completate con qualche fiocchetto di guacamole.