SUSHI DI SALMONE SELVAGGIO ROSSO DELL’ ALASKA CON RISO GIAPPONESE E MELONE CANTALUPO
INGREDIENTI
- 1600 gr di salmone selvaggio rosso dell’Alaska
- 600 gr di riso giapponese
- 100 ml di aceto di riso
- 50 gr di zucchero
- 1/2 melone varietà Cantalupo
- Sale
- salsa di soia
ISTRUZIONI
- Preparate il riso giapponese: lavatelo bene sotto l’acqua fredda corrente finché questa non risulta limpida.
- Seguite le istruzioni sulla confezione per la cottura.
- Quando è cotto versatelo su una superficie e, con un cucchiaio di legno, sgranatelo in modo da separar bene i chicchi.
- Mescolate l’aceto di riso con lo zucchero e il sale.
- Quando il riso è tiepido mettetelo in una ciotola e mescolato con questo composto in modo da insaporirlo bene.
- Tagliate il salmone scongelato in tante strisce e, con queste, formato un quadrato compatto.
- Mettete al centro di ogni quadrato un cucchiaio circa di riso lasciando un bordo di 1 cm.
- Al centro, mettete una fettina di melone quindi arrotolate il tutto come fosse un involtino.
- Servite accompagnando con salsa di soia.