POKE BOWL DI SALMONE SELVAGGIO DELL’ALASKA
INGREDIENTI
- 200 gr di Salmone Selvaggio dell’Alaska varietà Sockeye
Per la marinatura:
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di maionese
- 2 cucchiaini di ketchup
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- il succo di 1/2 lime
Per la poke bowl:
- 1 avocado
- 1/2 cetriolo
- 100 gr di alga wakama
- 2 cucchiai di riso basmati
- 100 gr di papaya
- 100 gr di emadame
- 1 cucchiaio di sesamo
- 4 mandorle tostate
- un filo di olio extravergine di oliva
ISTRUZIONI
- Eliminate la pelle del salmone poi tagliatelo a cubetti.
- In una ciotola mixate la salsa di soia con la maionese, il ketchup, lo zenzero grattugiato e il succo di lime quindi unitevi i cubetti di salmone e fate marinare in frigorifero per almeno 30 minuti in modo che il pesce si insaporisca bene.
- Intanto fate cuocere il riso basmati, scolatelo e tenete da parte.
- Tagliate a fettine l’avocado, il cetriolo e la papaya, togliete il baccello all’emadame.
- Preparate l’alga Wakame secondo le istruzioni che trovate sulla confezione (ne esistono diverse varianti).
- Quando il salmone è pronto, assemblate la poke bowl destinando uno specchio individuale agli ingredienti.
- Completate con le mandorle tostate, un filo di olio extravergine di oliva e i semi di sesamo tostati.