Preparate il burro di miso mescolando i due ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati e tenete da parte.

fate cuocere la pancetta in una padella capiente a fuoco alto fino a quando non sarà croccante e mettete da parte.

Aggiungete i funghi champignon, la zucca e le zucchine nel grasso rilasciato dalla pancetta.

Fate rosolare leggermente senza mescolare.

Aggiungete mais, piselli e cipollotto e continuate la

cottura per circa 3 minuti mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete alle verdure la pancetta tenuta da parte.

Ora scaldate l’olio in una padella grande a fuoco medio-alto.

Condite il merluzzo con sale e pepe quindi spolverizzatelo con la polvere di porcini. Posizionate i filetti nella padella grande con il lato porcini verso il basso e fate dorare.

Abbassate la fiamma e aggiungete il burro di miso.

Fate cuocere per qualche minuto.

Dividete le verdure tenute in caldo in quattro piatti, aggiungete il filetto di merluzzo e condite con il burro di miso dorato.