Insalata croccante di salmone selvaggio dell'Alaska al miele
INGREDIENTI
Per la vinaigrette al miele
- 3/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1/3 di tazza di aceto di mele
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaino di timo fresco
Per l'insalata di salmone
- 400 gr di salmone selvaggio dell’Alaska rosa
- 2 mele verdi tagliate a cubetti
- 2 gambi di sedano tritati
- 1/2 cipolla rossa tritata
- 1/2 tazza di semi di girasole
- 2 cucchiai di aneto fresco tritato
- Insalata a piacere
- Preparazione
- Preparate la vinaigrette: in una ciotola versate tutti gli ingredienti della vinaigrette e amalgamateli bene tenete da parte.
- Preparate l’insalata di salmone: lavate e asciugate delicatamente con carta assorbente da cucina il salmone e fatelo cuocere a piacere alla griglia, al vapore, al forno, bollito…
- Quando è cotto tagliatelo a pezzetti e mettetelo in una ciotola con le mele tagliate a dadini il sedano e la cipolla tritati, l’aneto e i semi di girasole.
- Mescolate bene il tutto.
- Preparate quattro piatti in cui metterete l’insalata a scelta e sopra, il mix di salmone con la vinaigrette al miele.
ISTRUZIONI
- Preparate la vinaigrette: in una ciotola versate tutti gli ingredienti della vinaigrette e amalgamateli bene, tenete da parte.
- Preparate l’insalata di salmone: lavate e asciugate delicatamente con carta assorbente da cucina il salmone e fatelo cuocere a piacere (alla griglia, al vapore, al forno, bollito…)
- Quando è cotto tagliatelo a pezzetti e mettetelo in una ciotola con le mele tagliate a dadini, il sedano e la cipolla tritati, l’aneto e i semi di girasole.
- Mescolate bene il tutto.
- Preparate quattro piatti in cui metterete l’insalata a scelta e, sopra, il mix di salmone con la vinaigrette al miele.
- Potete servire come antipasto, accostando verdure fresche e crakers.