• Servings

    4
  • 2000 g, 1 trancia di sockeye (salmone selvaggio varietà rossa) del peso di 500 g
  • 16 rametti di citronella
  • Un mazzetto di bietole rosse
  • 4 lime
  • Un pezzetto di radice di zenzero
  • Fiori commestibili di diversi tipi
  • Olio extravergine di oliva

Method

    Dividete il trancio di salmone in quattro pezzi da 125 g l’uno e infilate longitudinalmente un rametto di citronella in ogni pezzo.
    In una padella calda fate scottare il pesce dai quattro lati con un filo d’olio di oliva.
    Prima di servire guarnite con le bietole rosse, la buccia grattugiata di lime, lo zenzero tagliato a bastoncini sottili e i fiori.

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