• Servings

    4
  • 16 filetti di baccalà nero da 120 g circa ciascuno
  • 400 g di spaghetti di tè verde
  • 8 albumi
  • Sake (liquore di riso) q.b.
  • Nori (alghe) q.b.
  • Wasabi (salsa di cren macinato) q.b.
  • Salsa tempura

  • 800 ml di brodo
  • 200 ml di mirin
  • 200 ml di salsa di soia

Method

    Per primo, preparate la salsa tempura facendo cuocere tutti gli ingredienti insieme.
    Quindi aggiungete il sale e il sake al baccalà e fate cuocere al vapore per 10 minuti.
    Sistemate sui filetti di baccalà i filetti di tè verde cotti e gli albumi sbattuti.
    Fate cuocere di nuovo al vapore.

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