• Servings

    4
  • 12 kg di salmone selvaggio rosso dell'Alaska
  • 400 g di mais tenero
  • 400 g di cipollotto
  • sale e pepe
  • formaggio bianco cremoso
  • 400 g di avocado
  • 400 cl di succo di limone

Method

    Pulite il salmone selvaggio aiutandovi con delle pinzette per togliere le spine. Ricavate 14 porzioni di circa 100 g l'una e tenetele da parte.
    Dalla coda del pesce ricavate circa 500 g che triterete in dadini molti piccoli per poi stenderli aiutandovi con del film trasparente, dopodiché insaporiteli con pepe e sale affumicato.
    Lasciate macerare il pesce per 15 minuti, aggiungetevi 100 g di mais tenero e 100 g di cipollotti tritati finemente. Insaporite con un po' di formaggio.
    Infine aggiungetevi l'avocado tagliato a dadini e il succo di mezzo limone.

You may also like