• Servings

    4
  • 8 zucchine
  • 400 g di midollo pulito
  • 400 g di ikura (uova di salmone)
  • 250 g di farina da tempura
  • acqua q.b.
  • olio di oliva extravergine per friggere

Method

    Tagliate le zucchine con un pelapatate largo ricavandone delle listarelle che sistemerete incrociandole. Adagiatevi sopra il midollo e le uova di salmone e chiudetele con un paio di spiedini di legno formando un pacchettino.
    Prepararate la tempura con farina e acqua molto fredda.
    Passate i ravioli nella tempura e friggeteli.

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