• Servings

    4
  • 16 filetti di Guindara senza la pelle (merluzzo dell'Alaska)
  • farina
  • sale
  • Per la Salsa Tosazuan
  • 800 cc di dashi (brodo di pesce)
  • 320 cc di aceto di riso
  • 160 cc di Mirin
  • 40 cc di salsa di soia
  • 4 cucchiaino di zucchero
  • sale
  • Maizena

Method

    Mescolate tutti gli ingredienti della salsa tosazuan in una casseruola.
    Quando la salsa comincerà a bollire, aggiungetevi la maizena.
    Salate i filetti, infarinateli e friggeteli nell'olio.
    Servite il pesce e nappatelo con la salsa calda.

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