• Servings

    4
  • 4 Lattuga cappuccio
  • 200 g di foglie di alghe tosaka
  • 4 mazzetto di crescione
  • 800 g di pomodori costoluti verdi
  • 400 g di olio extravergine di oliva
  • 400 g di acqua
  • 80 aceto di sherry
  • sale q.b.
  • 200 g di ikura

Method

    Mondate bene tutte le verdure e fatele emulsionare nel robot da cucina insieme all’olio, all’aceto e a un po’ d’acqua. Regolate sale e pepe e passate il composto con un colino fino.
    Servite il gazpacho in un bicchiere piccolo o in un chupito insieme alle uova di ikura.

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