• Servings

    2
  • 720 g di filetti di salmone
  • erbe aromatiche, q.b.
  • vermicelli (fritti), q.b.
  • "fleur de sel", q.b.
  • pepe nero in grani, q.b.
  • 240 g di cime di rapa fresche
  • olio, q.b.
  • aglio tritato, q.b.
  • coulis di verdure, q.b.

Method

    Insaporite il salmone con sale e pepe, copritelo con una crosta di erbe aromatiche e fatelo arrostire sulla griglia avendo cura affinché non rimanga troppo cotto.
    Tenetelo da parte.
    Fate rosolare le cime di rapa con l'aglio e l'olio.
    Disponete i vermicelli a forma di nido, adagiatevi sopra le cime di rapa e il salmone. Guarnite secondo i propri gusti.

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