• Servings

    4
  • 1 filetto di salmone selvaggio dell’Alaska da circa 250 grammi cotto a vapore
  • 1 uovo
  • 100 g di ricotta fresca
  • 1 cucchiaino di aneto fresco tritato
  • 1 cucchiaino di aneto seccato
  • 1 cucchiaino di succo di un limone non trattato
  • 1 cipolla verde tagliata a rondelle sottili
  • 3 cucchiai di pangrattato

Method

    In una scodella sbattete leggermente l’uovo. Aggiungete la ricotta, ilsucco di limone, la cipolla e mescolare bene il tutto. Aggiungere il salmone sminuzzato finemente, unire il pangrattato e mescolare ancora bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare delle crocchette di medie dimensioni e fatele rosolare in olio bollente da entrambi i lati finchè non saranno dorate. Servite con contorno a piacere.

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