Pesce Bianco

Le acque fredde e incontaminate al largo dell’Alaska forniscono il sostentamento ad enormi quantità di pesce bianco, tra cui molte specie particolarmente richieste sui mercati ittici di tutto il mondo. Il termine “pesce bianco” è sinonimo di “pesce di fondale” o “pesce di fondo” e si riferisce a diverse specie di pesci a polpa bianca che vivono sul fondo dell’oceano o vicino ad esso. Il termine scientifico per questo stile di vita è “demersale”, per distinguere questi pesci da quelli che nuotano lungo le colonne d’acqua, chiamati “pelagici”.

Anche se esistono decine di specie di pesci bianchi, la Guida per l’Acquirente pubblicata dall’Alaska Seafood Marketing Institute, (Istituto di Commercializzazione del Pesce dell’Alaska) tratta esclusivamente le nove specie di maggiore interesse per il commercio. Tutte e nove queste specie di pesce bianco dell’Alaska vengono pescate con grande attenzione alla sostenibilità nel Mare di Bering e nel Golfo dell’Alaska. Ecco alcuni dati importanti sull’Alaska:

• L’Alaska ha 76.100 chilometri di costa, più della somma degli altri 49 stati degli Stati Uniti.
• I 2 milioni di chilometri quadrati di piattaforma continentale dell’Alaska rappresentano il 70% del totale degli Stati Uniti.
• La zona economica esclusiva di 200 miglia nautiche al largo della costa dell’Alaska è pari al 28% del totale per gli Stati Uniti.
• Più della metà della produzione alieutica in acque americane proviene dall’Alaska.