Nel cuore di Milano, Finger’s Garden è uno dei ristoranti che hanno contribuito a reinterpretare la cucina giapponese in chiave contemporanea, unendo tecnica, creatività e ingredienti di alta qualità. In un ambiente elegante e ricercato, il menu propone piatti che fondono ispirazioni orientali e mediterranee, valorizzando la materia prima con preparazioni originali. Tra le proposte dedicate ai prodotti ittici dell’Alaska spicca il Gindara, Carbonaro Selvaggio dell’Alaska marinato in salsa di arancia e miso e cotto a bassa temperatura, una ricetta che esalta la delicatezza e la morbidezza di questo pregiato pesce.